2014. november 1., szombat

Csipős csirkeszárny polentával --- GM

Szeretjük a csirkeszárnyakat , én szeretem a polentát is így eggyik kedvencem lett ez a recept :D


Hozzávalók:

csirkeszárny , chili mártás , méz , só

Hozzávalók a polentához :

kukoricadara , só , víz

A mártáshoz valókat jól összekeverjük beleforgatjuk a szárnyakat és olajjal kikent tepsibe készre sütjük .
A polentát hagyományos módon elkészítjük egy tepsibe símítjuk és hagyjuk kihűlni .
Tálalás :
A polentát szeletekre vágjuk és egy serpenyőn megpirítjuk . A chilis szaftból teszünk a megpirult polentára , mellé sült szárnyat teszünk , és feldobjuk még egy kis fokhagymás tejföllel ...... ENNYI !!!!!!


                                                   Jó étvágyat

2014. szeptember 15., hétfő

Palacsinta --- GM


Azért , mert az ember glutén érzékeny nem kell lemondani minden jóról ......
                             PL . A PALACSINTÁRÓL!!!!!
Receptet a liszteszacskó hátulján találtam , és LÁM elsőre sikerült , szerintem aki tud gabona lisztből csinálni palacsintát annak nem nehéz ......

Hozzávalók :
110g GM liszt , 2 db tojás , 250 ml tej / de lehet , hogy a vége felé egy kicsit fel kell majd hígítani / , csipet só , kk cukor , kevés fahéj , 2ek olaj
+ olaj a sütéshez

A hozzávalókat kézi mixerrel jó simára kikeverjük , ha kell még tejet öntünk bele . Olajjal kikent forró palacsintasütőbe aranybarnára sütjük . Ízlés szerint túróval , kakaóval , nutellával , áfonyalekváral vagy csak sima fahéjas porcukorral töltjük meg a palacsintáinkat .

                                  Jó étvágyat



























































































2014. július 13., vasárnap

Juhtúrós nokedli --- Bryndzové halušky --- GM

Mindíg is imádtam a juhtúrót akár nokedlire tettem , de csak sima vajas kenyérrel is szeretem .

Hozzávalók :

300 g Schär Mehl Farine univerzális GM liszt , 2 közepes nagyságú nyers burgonya , 2 tojás , só  , víz , 300 g juhtúró , szalona

A lisztbe belereszeljük a burgonyát , beleütjük a két tojást , sózzuk és annyi vízet adunk hozzá , hogy jó sűrű nokedli tésztát kapjunk . Hagyományos módon lobogó vízbe szagatjuk .Ha feljön a víz felszínére , 3-5 percig főzzük , Majd leszűrjük és hideg vízzel áttöblítjük . A szalonát megpirítjuk . Egy edénybe tesszük a leöblített nokedlit és elkeverjük a juhtúróval , ezután belekeverjük a szalonnát és egy kis szalonazsírral ízesítjük .
Tálaláskor tehetünk rá tejfölt is .
                                            Jó étvágyat




2014. május 11., vasárnap

Hatlapos süti

Finoooommmmmmm ......

Hozzávalók a tésztához :

600g liszt , 250g vaj , 100g porcukor , 1 tojás , 2 sütőpor , kevés tej

Hozzávalók a krémhez :

fél liter tej , 10g kakaó , 1 tojássárgája , 40g liszt , 200g cukor , 50g vaj

A tészta hozzávalói jól összegyúrjuk és 6 felé osztjuk , kinyújtjuk és tepsi hátulján hirtelen világosra sütjük .
A tejből , kakaóból , tojássárgájából , lisztből és a cukorból krémet főzünk , belekeverjük a vajat és még melegen megkenjük a lapokat .

                            Jó étvágyat





2014. április 27., vasárnap

Muffin

A legegyszerűbb és leggyorsabb édesség : D

Hozzávalók :

2 bögre liszt , 1 bögre porcukor , 1 bögre tej , fél bögre olaj , 1 tojás , 1 cs. sütőpor

fahéj , csoki , áfonya , lekvár , gyümölcs .....

Egy tálba a lisztett a cukrot és a sütőport összekeverjük . Egy másik tálba a tejet , olajat és a tojás jól kikeverjük . A két masszát összekeverjük . Ízlés szerint ízesítjük . Papírkapszlival kirakott muffinsütőbe kamalazzuk és  200 fokra előmelegített sütőbe készre sütjük .



                                                  Jó sütögetés :D

2014. április 26., szombat

Kígyórétes ---- GM


Egy kis finomság lisztérzékenyeknek :D

Hozzávalók 4 rúd réteshez :

500g Schär Mehl Farine --- GM liszt / vagy kinek mi vált be / , 250 g vaj , 1dl tej , 1 kk cukor , 2 tojás , 1-2 ek tejföl , csipet só , 20g élesztő vagy 1 cs GM - sütőpor
+1 tojás a kenéshez

Almás töltelékhez :

500g megtisztított lereszelt alma , fahéj és cukor ízlés szerint , gm - zsemlemorzsa

Túrós töltelékhez :

500g túró , 3 ek tejföl , 1 tojás , 1/2 citrom reszelt héja , 1cs vanilíás cukor , cukor ízlés szerint

Mivel én sütőport használtam így a tészta hozzávalóit csak összekevertem és jó sima tésztává dolgoztam . Ha élesztővel csináljuk akkor az élesztőt futtatjuk fel hagyományos módon . A tésztát osztjuk 4 részre . Nyújtsuk ki vékony téglalap alakúra . Gondolatba osztjuk 3 részre a két szélét vagdossuk be 1cm -renként . A közepébe szórjunk egy kis zsemlemorzsát és erre tegyük rá a jól összekevert almás töltelékünk felét , majd óvatossan hajtogatjuk rá a bevagdosott tésztacsíkokat . Óvatossan tegyük átt a tepsinkre , mindegyik tésztával így járjunk el . Az elkészített réteseket kenjük le felvert tojással és 200 fokra előmelegített sütőbe 25-30  perc alatt készre sütjük . Tálaláskor szórjuk meg porcukorral .
A tésztáinkat megtölthetjük akár mákkal , meggyel , sárgabarackkal .... ki mit szeret .





                                                 Jó étvágyat !

2014. április 21., hétfő

Húsvéti aszpikos tojás

Minden évben kipróbálok valami újdonságot , idén erre az aszpikos tojásra esett a választás . Az a jó ebben a receptben , hogy a fantáziánkra van bízva , hogy mit teszünk bele vagy épp mi van a hűtőben .

Hozzávalók :

10 kimosott - kiszárított tojáshéj ,1cs zselatín / fél liter vízhez / 2 főtt tojás , retek , újhagyma , paprika , snidling , sonka - szalámi ........

A tojás már régebb óta gyűjtöttem , mikor rántottát csináltam , akkor nem ketté törtem a tojás , hanem a tetejére csináltam egy nagyobb lyukat jól kimostam vízzel , és lyukkal lefelé tettem , hogy a víz kifolyon és jól kiszáradjanak .
A hozzávalókat apróra vágjuk és beletesszük a tojáshéjba , a zselatínt a csomagon leírtak szerint elkészítjük és belekanalazzuk az előkészített tojáshéjba . Nekem pont elég volt a fél liter zselatín . Legalább 1 éjszakára hűtőbe tesszük . Másnap óvatossan leszedjük a tojáshéjat , és tálaljuk .


                                                   Jó étvágyat !

2014. április 9., szerda

Rántott hal burgonya salátával

Ez a burgonyasáláta egyszerűbb változata .


Hozzávalók a salátához :

1kg burgonya , 3 közepes fej vöröshagyma , 100g savanyú uborka , ecet , só , cukor

Hozzávalók a rántott halhoz :

Hal / én pangasius-t használtam / , liszt , tojás , prézli , só

A burgonyát héjastól sós vízben megfőzzük , majd hagyjuk kihűlni . Megpucoljuk a megfőtt burgonyát és apróra vágjuk . Megpuculjuk a vörös hagymát és ezt is összevágjuk . A savanyú uborkát is apróra vágjuk , mindent jól összekeverünk . Én a saját kezűleg eltett uborkát használom , és ennek a levével ízesítettem meg . Ha kevés akkor csinálhatunk még rá ecetből cukorból és vízből egy kis levet , de csak annyit , hogy belepje a lé a krumplis-hagymás-uborka salátánkat . Legalább 3 órára vagy akár egy éjszakára tegyük hűtőbe , hogy az ízek összeérjenek .

A halat kiolvasztjuk és megsózzuk , hagyományos módon bepanírozzuk és bő olajba kisütjük .

                                               Jó étvágyat

2014. április 2., szerda

Hajdinapehely kása --- GM

Néha elég nagy gondot okoz , hogy mi legyen a vacsorám . Az egyik bioboltba , ahol vásárolni szokok , ott ajánloták , hogy próbáljam ki . Őszintén az egyik kedvencemmé vált , tejjel , vagy akár joghurtba is nagyon finom .

Hozzávalók :

Hajdinapehely , tej , édesítő , fahéj , vaj , kakaó

Egy tálkába öntsünk a hajdinapelyhet . A tejet forraljuk fel ,ízlés szerint édesítjük meg és tegyük bele a fahéjat . A tálkába lévő hajdinapehelyre öntjük a forró tejet úgy , hogy 1 cm - re lepje el . Kb. 10 perc múlva felszívja a tejet , ekkor tegyünk rá olvasztot vajat és szórjuk meg kakaóval de tehetünk rá befőtet vagy lekvárt is .

                                             Jó étvágyat

2014. március 27., csütörtök

Rántott sajtgolyók ripsz-ropsz

Fiam nagy kedvence a rántott sajt , de 10 -ből 9x tuti kifolyik . Ezt a receptet Böbsi konyhája blogon találtam   http://bobsii.gportal.hu/gindex.php?pg=29628674&nid=6488406 .Maximum 15 perc alatt kész van és finom .

Hozzávalók cca18darabhoz :

300g reszelni való sajt / trapista, eidami/ 1 db tojás , 1 ek sima liszt

A sajtot lereszeljük és a többi hozzávalóval összekeverjük . Diónyi nagyságú golyókat formálunk belőle . Bő forró olajba kisütjük .
                           !!!!!! Nem kell panírozni és ízesíteni sem !!!! 
                                            Jó étvágyat


2014. március 8., szombat

Túró rudi torta

Vendégség vittem :D ......   Igaz egy kicsit felturbóztam




Hozzávalók:

A tésztához:

8 dkg liszt ,  8 dkg cukor , 1/2 csomag sütőpor , 1 dkg kakaó , 2 db tojás , 

 A krémhez:

20 dkg porcukor , 2 csomag vaníliás cukor , 1/2 citrom leve , 2 dl tejszín , 50 dkg túró , 1,5 dl tejföl , 10 g zselatin , 1 dl víz , reszelt citromhéj

A tetejére:

olvasztott csokoládé

Elkészítés:
Az egész tojásokat keverjük jó habosra a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd keverjük hozzá a kakaót is. A lisztet keverjük össze a sütőporral, majd szitáljuk hozzá a kakaós masszához. Ezután óvatosan keverjük össze, majd öntsük bele egy 26 cm-es kikent, kilisztezett tortaformába (a tortaformát sütőpapírral is kibélelhetjük).
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 15 percig (én légkeverésnél 150 fokon 15 percig sütöttem). A sütőből kivéve helyezzük rácsra, majd hűtsük ki egészen.

A krémhez egy keverőtálba tegyük bele a túrót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tejfölt, a reszelt citromhéjat és a citromlevet, majd alaposan keverjük ki.
A vizet forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről, és öntsük hozzá a zselatint. Ezután keverjük teljesen simára, majd hűtsük ki egészen. A kihűlt zselatint ezután öntsük hozzá a túrós masszához, majd keverjük alaposan össze.
A habtejszínt verjük fel kemény habbá, majd apránként keverjük hozzá a túrós-zselatinos krémhez.
A teljesen kihűlt tésztát tegyük vissza a tortaformába, majd öntsük rá a túrós-habos krémet. Ezután tegyük be pár órára a hűtőbe, hogy a krém teljesen megdermedjen.
Amikor a torta már teljesen megdermedt, vegyük ki a hűtőből, majd vonjuk be a tetejét olvasztott csokoládéval .
A tetejét K2 tortadíszítő masszával díszítettem .


                                                Jó étvágyat

2014. március 4., kedd

CORN DOG --- ,, Kukorica kutya "

Már régebben is láttam keringeni a neten de akkor nem találtam hozzá receptet . Nem rég egy kedves barátnőm osztotta meg velem és ott volt a recept is , így nem maradt más hátra megcsináltam ..... és sikere volt . És hogy én is tudjak belőle enni GM lisztett használtam , és sikerült vennem GM virslit is .

Hozzávalók :

12db virsli , 1 bögre liszt / én Schär Mehl Farine  univerzális GM liszt-et használtam / , 1 bögre kukoricaliszt , ízlés szerint só bors , fél teáskanál cukor , 1 cs. sütőport , 1 tojás , 1 1/2 bögre tej , olaj , hurkapálcika

Lisztet , sót , borsot , cukrot és a sütőport egy tálba szitáljuk . Közepébe ütjük a tojást , és lassan adagolva állandó kevergetés mellet hozzáadjuk a tejet is . Jó sűrű palacsinta tésztát kell hogy kapjunk . Amíg forrósodik az olaj a virsliket feltűzdeljük a hurkapálcikára , majd lisztbe forgatjuk ,  hogy ráragadjon a massza . Egy magassabb pohárba öntjük a masszánkat  , belemártjuk a virslinket úgy hogy elmerüljön a masszában .  Bő forró olajba rakjuk  max 2-3 db , akkor a tuti ha feljönnek és maguktól forognak az olajban . Kb 3 perc alatt aranybarnára sütjük , és papírkéztörlőre szedjük . Majonézzel és kecsappal tálaltam .
                                                  Jó étvágyat


Receptért köszönet http://m.amiakonyhambolkikerul-hu.webnode.hu/news/corn-dog/ .

2014. február 20., csütörtök

Almás csirkecomb polentával

Egyszerű kis vacsora :D

Hozzávalók :

Csirkecomb , só bor , 2dltej , 2-3 db alma

Hozzávalók polentához :

450g kukoricadara , 2l víz , 100g vaj , só , bors vegeta

Csirkecombokat befűszerezzük , belerakjuk egy tepsibe , felöntjük a tejjel . Letakarjuk alufóliával és 200fokra előmelegített sütőbe 45 percig pároljuk . Levesszük a fóliát rárakjuk a gerezdekre vágott almát és készre pirítjuk .

Amíg sülnek a combok elkészítjük a polentánkat . Vízbe beleöntjük a kukoricadarát , ízesítjük beletesszük a vajat és állandó keverés mellet készre főzzük ez kb 4-5 perc . Ha kész a kukoricakásánk egy sütőpapírral kibélelt tepsire símítjuk és hagyjuk kihűlni . Tálalás előtt felkockázzuk és serpenyőben pici olajon megpirítjuk .....  ééééésssss  kéééééssszzz is :D

                                                  Jó étvágyat




2014. február 18., kedd

Mozarellás quinoa

Hát ez valami fantasztikus --- finom , egézséges  , gyorsan és sokféle módon elkészíthető . Egy kis utánajárás kellet , hogy be tudjam szerezni de egy bio boltban sikerült , igaz nem a legolcsóbb de néha megengedheti magának az ember ha kísérletezni akar . Egy újságban azt olvastam hogy al dente -- mint a spagettit - ropanosra kell főzni , én ezt a változatot készítettem el , nekem nagyon ízlett .


Most egypár szó a quinoa-ról /kinoá/ :

A quinoa egy dél-amerikai gabonaféle, az inkák a Magok Anyjának tartották. Peruban és Bolíviában termesztik elsősorban, főleg a sziklásabb, szikesebb vidékeken. 180 centisre is megnő, levelei spenótra emlékeztetnek, a magokat a szár csúcsán hozza ez a számunkra - még - ismeretlen növény. Magja kicsi, elefántcsont-színű, és a köleshez hasonló méretű gyöngyszemecske.
Magas tápértékű, dús fehérjeforrás (14%), rostban gazdag, valamint található benne B- és E-vitamin, magnézium, foszfor, kalcium és vas. Nem tartalmaz glutént, ezért könnyen emészthető.
Gyorsan megfőzhető, kellemesen semleges ízének és állagának köszönhetően készíthetjük köretnek, kásának, főeételnek vagy desszertnek is. Elkészíthetünk belőle mindent, amit rizsből vagy kölesből készítenénk. Csak a változatosság és az újítás kedvéért!

Hozzávalók:

2dl quinoa , 4dl víz , 2 ek olivaolaj , 100 g mozarella , só , bors vegeta

A quinoat jól megmossuk mielőtt felhasználjuk (A szaponin funkciója, hogy távol tartja a rovarokat és a madarakat a növénytől, így a növényvédelmet a quinoa maga megoldja.) . Egy lábasba tesszük az olajat és rátesszük a quinoat , kicsit pirítjuk és feöntjük a vízzel , ízesítjük és 10 percig állandó kevergetés melett al dentere főzzük . Én letakartam és a párában még egy kicsit puhult .


Belekeverjük a kockára vágott mozarellát jól elkevejük és friss zöldéggel kínáljuk .
Én biztosan elfogom készíteni desszertként is ....... Jó étvágyat





2014. február 17., hétfő

Őzgerincben sűlt csirkemell , krumplipürével

Egyszer már készítettem de nem tudom akkor miért nem tettem fel a receptet . Most nem mulasztottam el . Finom lakató és akár hidegen is fogyasztható jó kis salátával :D

Hozzávalók :

800g csibemell , 400g bacon , 200g sajt / lehet eidami , gounda vagy akár füstölt sajt is/ , 2 tojás , 4ek tejföl , 3 ek simaliszt , só , bors ízlés szerint , petrezselyemzöldje

A csibemellet felkockázzuk . A tejfölt , a tojást , a sajtot , apróra vágott petrezselyemzöldjét és a lisztet egy tálba jól  kikeverjük ,  ízesítjük és belekeverjük a csibemellet . Őzgerincfomát kirakjuk a baconnel úgyhogy kilógjon belőle , beleöntjük a masszát és a kilógó bacondarabokkal befedjük . 200 fokra előmelegített sütőbe kb 1óra alatt készre sütjük .

Hozzávalók a krumplipüréhez :

1 kg burgonya megpucolva , meleg tejszín - tej , vaj , só ,szerecsendió ,

A burgonyát puhára főzzük , leöntjük a főzővízet --- és félretesszük későbbi felhasználásra , akár kenyérsütéshez . Visszatesszük a tűzre feöntjük a meleg tejjel és a tejszínnel , hozzáadjuk a felkockázott vajat és jól áttörjük --- ízesítjük , én még kiszokom turmixolni  így még finomabb és könnyeb lessz . Tálalhatjuk .

                                             Jó étvágyat

2014. február 7., péntek

Gluténmentes pizza

Ahogy ígértem néha jön gluténmentes recept is . Ma pizzát csináltam nem volt olyan mint a rendes lisztből , de én mindíg is a vékony tésztájú pizzát szerettem .

Hozzávalók :

300g Schär Mix B - kenyérliszt ,15g friss élesztő , 200ml langyos víz , 1 ek olaj , csipet só

Feltét :

sonkás szalámi , kukorica , sajt , bacon .......

Paradicsomos alap
Hozzávalók :

1 közepes fej hagyma , 2 gerezd fokhagyma , 1 evőkanál oliva olaj , 1doboz /425ml/ szeletelt vagy egész paradicsom , 1 evőkanál oregáno , só , bors , cukor ízlés szerint
A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk . Üvegesre pirítjuk az oliva olajon , hozzáöntjük a a előtte kezünkkel óvatossan szétnyomkált paradicsomot . Hozzáadjuk a fűszereket , a sót , és a cukrot . 20 percig főzzük nem letakart edénybe , hogy a felesleges víz elpárologjon , és elég sűrű masszát kapjunk . Ha kihűlt akkor rákenhetjük a tésztára .

A pizzatészta hozzávalóit egy tálba kidolgozzuk szép sima tésztává . 2 részre osztjuk és kisodorjuk . Sűtőpapírral kibélelt tepsire rakjuk , betakarjuk nedves törülgető ruhával és hagyjuk 40 percig kelni . A paradicsomos alappal lekenjük és ízlés szerinti feltéteket rakunk rá . 220 fokra előmelegített sütőbe készre sütjük .

                                                 Jó étvágyat

2014. február 6., csütörtök

Kombe

Egy blogon találtam a receptet fázisfotókkal eggyüt http://amiakonyhambolkikerul-hu.webnode.hu/news/kombe/ , nagyon jól nézet ki és szerintem laktató is .

Hozzávalók a tésztához :

600g liszt , 25g élesztő , 100ml víz , 300ml tej , tk. cukor , kk só ,

A kenéshez :

100g vaj , 5ek olaj

Töltelék :

330g tejföl , 1 fej hagyma , 100g szalonna , 300g sonkás szalámi , kukorica

Tetejére a kenéshez :

1 tojás , szezámmag

Az élesztőt a langyos vízbe felfutatjuk . A lisztet egy kelesztőtálba szitáljuk , hozzá öntjük az élesztőt , beletesszük a sót és a cukrot , és annyi tejes vízzet öntönk hozzá , hogy rugalmas tésztát kapjunk . Addig kelni hagyjuk míg felolvasztjuk a vajat és az olajat , és a töltelék hozzávalóit apróra felkockázzuk és összekeverjük a tejföllel . A tésztát 3 részre osztjuk és lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk megkenjük az olaj-vaj keverék felével . Kinyújtjuk a második tésztát is ugyanakkorára mint az elsőt és rátesszük a vajas tésztára . Erre tesszük a tölteléket elsímítva . Kinyújtjuk a harmadik tésztát és befedjük vele a töltelékes tésztánkat , majd a maradék olajos-vajas keveréket is rákenjük . Ezután hajtogatjuk . A tészta egyik felét behajtjuk a tészta közepéig , majd a másik oldalt is behajtjuk a közepéig . 

Felülről is behajtjuk és alulól is behejtjuk a tészta közepéig . Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük úgyhogy a hajtogatás alul legyen . Éles késel bevágjuk de ne vágjuk át . 1 órára meleg helyre tesszük megkelni . Ha megkelt felvert tojással lekenjük és megszórjuk a magokkal . 200 fokra előmelegített sütőbe 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük .

                                                Jó étvágyat




2014. február 1., szombat

Sült kacsa ,,Lokše" - burgonyás palacsintával és lila káposztával

Ritkán szokok kacsát csinálni mivel kaptuk így adott volt az alap , de mi legyen a köret , ez volt a nagy kérdés ? Ez a köret szlovák konyha alapja , egyszer már valahol kóstoltam és ott is kacsával kínálták . Kikerestem a neten nagyon egyszerű köret .

Hozzávalók :

1 kacsa , só

Hozzávalók a burgonyás palacsintához :

1kg főtt burgonya , 300g rétes liszt , só , olvasztott kacsa zsír

Hozzávalók :

1 közepes fej lila káposzta , 2 sanykás alma , só , ecet , 100g cukor

A kacsát besózzuk és 2-2,5 óra alatt készre sütjük .

A burgonyát héjába megfőzzük , hagyjuk kihűlni , megpucoljuk  és áttörjük , sodródeszkán a lissztel eggyüt sima tésztává gyúrjuk . kis gombocokká szagatjuk és lisztezett sodródeszkán , sodrófával kör alakúra- serpenyő nagyságúra kisodorjuk . Tiszta serpenyőbe aranybarnára sütjük , mindegyik után kitöröljük szalvettával , hogy ne égjen meg a liszt . A kisűlt burgonya palacsintákat megkenjük a zsírral .

A cukrot karamelizáljuk rátesszük a lereszelt káposztát és az almát , megsózzuk és puhára pároljuk, a legvégén ha kel még ecettel ízesítjük .

                                              Jó étvágyat :D

2014. január 30., csütörtök

Baklava

Egy kicsit kedveskedni akartam a férjemnek , azért áltam neki ennek az édességnek , én sem és a fiam sem ehetünk belőle , így az egész tepsi csak az Övé . Több receptből hoztam össze mert az egyikben a tészta mennyisége a másikban a dió mennyisége nem tetszett , így ez lett a vége .


Hozzávalók :

20 db réteslap / nálunk 4 db-jával van csomgolva/ , 400g durvára darált dió , 500g vaj , 100g cukor , 3 tk fahéj

Sziruphoz :

100g méz , 100g kristálycukor , 3dl víz , 1 citrom leve

A sütőnket bekapcsoljuk és előmelegítjük 200 fokra . A tepsit kenjük ki vajjal , kettesével rétegezzük a réteslapot a vajjal , addig míg a fele elnem fogy vagyis 10 darab . Ekkor osztjuk el rajta a fahéjjal és a cukorral összekevert diót , és ugyanúgy kettesével a réteslapok és vaj váltakozásával  rakjuk amíg el nem fogy a tésztánk . Ezután bevagdossuk vagy kockákra vagy háromszögekre , kinek hogy tetszik . Betessük az sütőbe és aranybarnára sütjük 25-30 perc alatt . A  szirup hozzávalóit addig főzzük amíg a cukor fel nem olvad benne , és a megsűlt forró sütire kanalazzuk .
                                                      Jó étvágyat



2014. január 28., kedd

Krumplis pogi

Fiam mostanában rákapott a pogácsákra  , mivel nem nagyon szoktam sütni pogikat , hát utána kellet néznem a neten . Ezer  meg ezer fajta van csak ki kell választani mire is van gusztusunk :D

Hozzávalók kb 50 darabhoz :

0,35l langyos tej , 30g friss élesztő , 1 tojás , 300g sima liszt , 200g rétes liszt , 3tk só , 1dl olaj

Töltelék :

200g főtt burgonya , 120g margarin

Az élesztőt hagyományos módon felfuttatjuk és a többi hozzávalóval sima rugalmas tésztává dagasztjuk . 2O percig meleg helyen hagyjuk kelni . Ha megkelt , akkor vékony téglalap formájúra  elsodorjuk . A tésztára ráreszeljük a főtt burgonyát és a margarint - én a margarint betettem a fagyóba , könnyebb volt lereszelni . A tésztát hajtogatjuk . Elősször felülről a tészta közepéig , aztán alulról a tészta közepéig , majd balról középre és a jobb oldalit rá a baloldalira - úgy mint a borítékot  . Hagyjuk 5 percig kelni majd mégegyszer áthajtogatjuk , és ismét hagyjuk megkelni . 1 cm vastagságúra kinyújtjuk , a tetejét éles késsel bevagdaljuk és pogácsaszagattóval kiszagatjuk . Lekenjük felvert tojással megszórjuk szezámmaggal és amíg a sütőnk melegszik 200fokra , hagyjuk kelni . 10-15 perc alatt aranybarnára megsütjük .
                                           Jó étvágyat


Ez a recept egy szlovákoldalról van http://www.svetvomne.sk/index.php?com=strava&mod=recepty&task=detail&id=714

2014. január 27., hétfő

Házi kenyér --- Gluténmentes lisztből

Nem is tudom hogy sajnos-e vagy sem  , hogy  diagnosztizálták nálam a lisztérzékenységet .Az utóbbi másfél évbe eleget szenvedtem a gyomrommal . Így remélem már rendben lessz minden . Mivel nagyon szeretek főzni és sütni ezt nem szeretném feladni , így lehet hogy egyre több GM-gluténmentes recept fogja díszíteni a blogomat , hogy tudjak ötleteket adni másoknak is és , hogy a tapasztalatomat megtudjam osztani , lehet , hogy valakinek segíteni fognak .


Hozzávalók :

500g ,,Schär Mix" kenyérliszt , 10g szárított vagy 15g friss élesztő , 500ml langyos víz , 6g olaj , 1 tk só ,

Az élesztőt hagyományos módon felfutatjuk és a többi hozzávalókkal jól kidolgozzuk . A tésztát sütőpapírral kibélelt téglalap formába tesszük . Vízes ruhával takarjuk le és hagyjuk a duplájára kelni . Hogy a teteje szép piros legyen  kenjük le vízzel és 200 fokra előmelegített sütőbe 50 perc alatt süssük készre .A  sütőbe tegyünk egy hőállo tálba vízet .

Tapasztalat :
1.  Mivel ez volt az első próba sütésem , fura volt a tészta állaga . Nem tudtam belőle bucit formálni , így a tésztát belesímítottam a formába . 
 2.  A lisztes zacskón az írták , hogy 1/2 órán átt a duplájára kel --- nekem ez 1 óra volt , pedig meleg helyen kelesztettem .
                                          Jó sütögetést


2014. január 26., vasárnap

Répatorta

Már régóta szemezgettem a répatortával , mivel vendéget vártunk szerettem volna valami finomságot készíteni .

Hozzávalók :

2 tojás , 140ml olaj , 200g barnacukor , 300g reszelt répa , 100g kandírozott narancshéj , 75g pirított mandula , 180g sima liszt , 2tk sütőpor , csipet só , 1/2 tk szódabikarbóna , 1 tk fahéj , 1/2 tk mézeskalács fűszerkeverék

Hozzávalók a krémhez :

500g mascarpone , 100g tejföl , 2 narancs reszelt héja , 200g porcukor , 1 tk vanília esszencia

Elősször a krémet készítjük el . A mascarponet , a tejfölel , a reszelt narancshéjjal , a porcukorral és a vanília esszenciával jól kikevejük , és betesszük a hűtőbe .

A tojásokat a cukorral és az  olajjal jól kikeverjük . Belekeverjük a reszelt répát , a kandírozott narancshéjat és az apróra vágott mandulát , ezzel is jól átkeverjük . A masszánkhoz hozzáadjuk a lisztet , a sütőport , a szódabikarbónát , a fahéjat , és a mézeskalács fűszerkeveréket és sima tésztává keverjük . A tortaformánk alját kibéleljük sütőpapírral , az oldalát pedig olajjal bekenjük , beleöntjük a masszánkat és a 200 fokra előmelegített sütőbe 1-1 és 1/4 óra alatt készre sütjük . Én azért a biztonság kedvéért elvégeztem a tűpróbát . Ha megsűlt akkor rácson hagyjuk kihűlni , félbe vágjuk és megtöltjük a krém felével , a krém másik felét pedig a tetejét kenjük el . Csokiforgáccsal díszítettem .

                                                Jó étvágyat


Az alaprecept-ötlet egy kedves barátnőm blogjáról van  http://bakeann.blogspot.sk/2012/04/mascarpones-repatorta.html .

2014. január 17., péntek

RÉTES

Már régóta megakartam sütni de nem mertem magam rászánni , féltem , hogy nem sikerül . Ha beszéltem idősseb nénivel mindíg megkérdeztem , hogy sütött -e valaha rétest ??? - mindíg az volta válasz hogy persze aranyoskám .... elmondták , hogy nem nagy tudomány kell hozzá  , de egyszer egy néni mesélte , hogy Ő úgy csinálta élete első rétesét hogy nem mondta meg senkinek , hogy mit fog sütni . Egyedül volt othon , és neki ált --- na ezen felbuzdulva rászántam magamat , úgy voltam vele ha nem sikerül megeszik a tyúkok .... Megmondom őszintén erre nem számítottam , hogy elsőre sikerül .... ééééééssss sikerült .....

Hozzávalók :

250g rétesliszt , 1-1,5 dl meleg víz csipet só , nagy evőkanál zsír

Töltelék ehhez az adaghoz :

500g túró , 3ek tejföl , 2 cs vaníliás cukor , és porcukor ízlés szerint

A lisztbe beledolgozzuk a zsírt és lassanként keverjük bele a vízet , pár perc gyúrás után a tészta összeáll , Ezután mintha kelt tésztát dagasztanánk  kb.15 perc alatt jó fényesre dagasztjuk . A jól kidolgozott tészta sima felületű , nem túl lágy  , de nem is kemény , jól gyúrható . A tészta , szigorúan kézzel , megkenjük olvasztot zsírral majd alapossan bebugyelálva 15 percig pihentetjük . A tésztalabdát lepénnyé lapogatjuk majd öklünket aláhelyezve elkezdjük nyújtani . Óvatossan haladjunk az asztal körül és nyújtjuk a tésztánkat . Ha kiszakad nem érdemes tapasztgatni , akkor oda ne tegyünk tölteléket . Amikor mindenhol egyenletesen vékony , áttetsző a tészta , kézzel tépkedjük le a vastag széleket . Összedoldgozzuk a tölteléket , kanalanként a tésztára dobáljuk egymástól egyforma távolságra .

 Az abroszt óvatossan felemeljük és ennek segítségével feltekerjük a rétesünket . Óvatossan beletesszük a kizsírozott tepsibe és 200 fokra előmelegített sütőbe készre sütjük  .

 A kihűlt rétest felvágjuk és porcukorral megszórva kínáljuk .
                                    Jó étvágyat  :D

2014. január 12., vasárnap

Fúrógép torta

Apósom lett 74 éves és még mindíg nagyon szeret fúrni-faragni , így adott volt a torta témája . Mivel a fiúknak is van beleszólása az ízvilágba így duplán kellet megoldani a z ízt , férjem dobos- fiam gesztenyés tortát akart enni , így megoldottam hogy mindenki jól járjon .

A dobos tortát egy bevált recept alapján csináltam csak most nem gömbölyűre fomáztam hanem téplalap alakúra , és K2 masszával borítottam be   http://ajakonyhaja.blogspot.sk/2013/06/dobos-torta.html

A gesztenyéshez 6 tojásos piskótát sütöttem , a krém fél liter tejszín fél kg gesztenyemassza porcukor ízlés szerint , fél dl rum . A tejszínhabot kemény habbá vertem , a gesztenyemasszát apróra csipedtem összekevertem a rummal és óvatossan adagomként belekevertem a kemény tejszínhabba és ezzel töltöttem meg a kihűlt piskótát . 3 órára betettem a hűtőbe és csak ezután vágytam ki belőle a fúrógép formát és ezt is bevontam K2 masszával .

                                                     Jó munkát és jó étvágyat ....