2013. április 30., kedd

Pizza ,, virág"

Mikor elősször megláttam ennek a pizzának a képét nem volt kérdés , hogy el fogom készíteni . Maradt husileves vasárnapról , és nekem már nem kell HÚS , ezért ma elővettem a receptet és neki áltam . Ugyanannyi idő elkészíteni , mint a sima pizzát . Ezt a receptet olcsó receptek.hu oldalon találtam http://olcso-receptek.hu/teszta/pizza-6/ .

Hozzávalók 3 pizzához :

450g liszt , 25g élesztő , 5 ek. olaj , 1 púpozott mk. só , 3dl langyos tej ,

2 doboz kukorica , 1 nagy doboz sűrített paradicsom , 400g kemény sajt , 400g sonkásszalámi vagy pizzasonka , oregáno , só , bors

A tésztát a hagyományos módon megkelesztjük . Amíg a tészta kel , elkészítjük a pizzakrémet a sűrített paradicsomot , az oregánót , a sót és a borsot jól összekeverjük és félretesszük . A tésztát 3 részre osztjuk és kerek formájúra nyújtjuk ,
 megkenjük a pizzakrémmel , megtöltjük , és ráhajtjuk a vékonyabb véget
        
                            



 200 fokra előmelegített  sütőbe 20-25 percig sütjük  . Jó étvágyat...

2013. április 25., csütörtök

A ,, CSÜLÖK"

Mivel nálunk főleg HÚS-t HÚS-sal esznek a fiúk és néha kifogyok az ötletekől , ezt az étel elősször Hévíz-Egregy pincesoron ettük , és gondoltam , hogy rendszeresen szerepelni fog nálunk az étlapon . Igaz nekem nincs kemencém de akkor is meg lehet olyan finomra csinálni .

Hozzávalók :
2 csülök , 750g hagyma , 1 kg krumpli , só , bors , 1tk cukor , 1tk pirospaprika , 1ek. simaliszt ,

Én a csülköt olyan puhára főzöm - sós borsos vízbe, hogy jóformán magától lejöjjön a csontról ez kb. 2- 2 1/5 óra . A hagymát megpucolom és cikkekre vágom , olajon megpirítom , kicsit megsózom és hagyom , hogy megpárolodjon fedő alatt . Ha készre párolódott , akkor teszek rá 1 tk cukrot , pirospaprikát , lisztett és felöntöm , azzal a lével amiben főtt a csülök , sokkal jobb íze van , mintha sima vízzel öntenénk fel , ha kell , akkor még megsózom- megízesítem . Közben a krumplit is megtisztítom , karikákra vágom egy tepsibe rakom erre rápakolom a megfőtt csülköt és addig sütöm ,  amíg a krumpli meg nem puhul és a csülök pedig meg nem pirul .Egy tányérra tesszük a krumplit és a csülköt és mellé tesszük a magymás ,,mártást" .
Jó étvágyat .......


2013. április 24., szerda

Meggyes ,,BUBLANINA"

Nem tudom a pontos magyar nevét ennek a sütinek , de annál jobban szeretem sütni . Most kakaót is tettem a tésztájába , de lehet csak simán ,,sárga" tésztát sütni , és ugyanúgy a gyümölcsök is variálhatók ízlés szerint . Én elkezdtem kiüríteni a kamrát , mert nemsoká érnek a friss gyümölcsök , és legyen hely a polcon a friss befőtteknek is .....

Hozzávalók  nagyobb tepsihez :

250g porcukor ,  250g simaliszt , 5 tojás , 1dl olaj , 1dl víz , 1 cs. sütőpor , 3ek. kakaó , 2 üveg meggy befőtt , 2ek. liszt

A cukrot és a tojássárgáját habosra keverjük hozzáöntjük az olajat és a vízet , és ezzel is jól kikeverjük . Ha már szép sima a masszánk hozzáadjuk a sütőporos lisztett és ezzel is jó simára keverjük . A tojásfehérjét kemény habbá verjük , és óvatossan hozzákeverjük a tésztához . A masszánk 3/4 részét beleöntjük a sütőpapírral kibélelt tepsibe , a maradék tésztánkba belekeverjük a kakaót és cikk-cakk- ba ráöntjük a sárga tésztára . A kimagozott lecsepegtetett meggyet egy tálba összekeverjük 2 ek. liszttel és rászórjuk a tésztánkra , úgy , hogy mindenhova jusson - ettől nem fog a meggyünk lesülyedni a tészta aljára .Tálalhatjuk porcukorral , tejszínhabbal , csokival .......
Jó étvágyat ......


2013. április 21., vasárnap

Medvehagymás túrós pogi

Nem csak édességgel telik nálunk a hétvége , és mivel itt a TAVASZ????NYÁR!!!! és medvehagyma szezon is  , és egy kedves barátnőmtől Annától kaptam medvehagymát és mindjárt fel is használtam . Nagyon egyszerű receptet találtam ismét Tücsök- bogár blogján  http://tucsokbogar.blogspot.sk/2013/04/medvehagyas-turos-pogacsa.html  , csak ajánlani tudom  , és az egyik legnagyobb dícséretett anyósomtól kaptam : háááát  , hallod nagyon finom volt a pogácsa ... , ez volt az első reakciója ,  pedig eddig nekem sosem sikerült jó pogit sütni ....

Hozzávalók :

500g sima liszt , 500g túró , 250 g vaj , 2 tojás , 30g friss élesztő , 50g apróra vágott friss medvehagyma , 2 tk. só ,
1 tojás a kenéshez  , én még len és szezámmaggal díszítettem

A lisztett , a túrót , a vajat , a tojásokat , az élesztőt és a sót jól összedolgozzuk és legalább 1/2 órára / én egész éjjelre/ hűtőbe tesszük pihenni . Lisztezett sodródeszkán vékonyra nyújtjuk lekenjük a tojásfehérjével megszórjuk a felaprított medvehagyma felével és félbehajtjuk . Ismét lekenjük a tojásfehérjével és megszórjuk a megmaradt medvehagymával és ismét félbehajtjuk . Jó vékonyra nyújtjuk , a legkisebb pogácsaszaggatóval kiszagatjuk a pogikat . Sütőpapírral kibélelt tepsire rakosgatjuk , és lekenjük a tojássárgájával , majd ízlés szerint megszórjuk a tetejét len- és szezám-maggal . 200 fokra  előmelegített sütőbe 20-25 perc alatt készre sütjük .
Jó étvágyat....

2013. április 18., csütörtök

Csokis túrós pite

Régen csináltam valami túrós édességet , ezt a pitét Tücsök bogár http://tucsokbogar.blogspot.sk/2013/01/csokis-turospite.html blogján láttam . Nagyon guszta volt , így nem sokáig gondolkodtam , hogy meg e csináljam ...... és íme a végeredmény.... ez ajándékba készült itt rendessen befedtem a tetejét  , de a miénkre csak ráreszeltem ....
Hozzávalók 21 cm pitetálhoz :

300g lisz , 200g vaj , 100g porcukor , 2 tojássárgája , 1 kávéskanál sütőpor  , 20g kakaó

Hozzávalók a túrós masszához :

500g túró , 100g tejföl , 150g porcukor , 40g  főzhető vaníliás pudingpor ,1 reszelt citrom héja , 1/2 citrom leve

A hideg vajat és a többi hozzávalókat gyorsan összegyúrjuk és legalább fél órára hűtőbe tesszük . Amíg a tészta hűlik addig a túrós masszánkhoz a hozzávalókat egy turmixgépbe és krémesre turmixoljuk . Elővesszük a tésztát kétfelé osztjuk az eggyiket kisodorjuk és pitetál nagyságúra nyújtjuk  a felesleget levágjuk , beleöntjük a tölteléket majd vagy ráreszeljük a maradék tésztánkat  , vagy rányújtjuk . Villával szúrkodjuk meg , hogy távozni tudjon belőle a gőz .200 fokon 20-25 percig sütjük , hagyjuk teljessen kihűlni  , legjobb , ha csak másnap szeleteljük .

Jó étvágyat...

2013. április 16., kedd

Rakottkrumpli

Mivel csak ,,kettecskén" voltunk szombaton , így nem akartam nagy főzést csinálni . Régen csináltam már és a férjem nagyon szereti nem sok munka van vele .

Hozzávalók :

1kg burgonya , 300g házi-füstölt kolbász , 4 tojás , 2dl tejföl , 2 dl tejszín , 200g kemény sajt , só , bors

Keményre főzzünk 3 tojást , amíg fő megpucoljuk a burgonyát  és lehúzzuk a kolbászról a bőrt . Egy mélyebb jénaiba belekarikázzuk a burgonya felét erre rákarikázzuk a kolbászt  , a tojást  és a sajt felét is ráreszeljük , és rákarikázzuk a megmaradt burgonyát . Egy tálba összekeverjük a tejszínt , tejfölt a sót és a borsot és         ,, nyakon" öntjük a burgonyát ezzel a masszával . 200 fokra előmelegített sütőbe kb. 90 pergig sütjük , egy villával megnézzük , hogy a burgonya meg-e puhult . Ha nem akkor még vissza tesszük sülni . Mikor kész kivesszük a sütőből és még a forró burgyonyára ráreszeljük a maradék sajtunkat .Savanyú ubival vagy bármilyen salátával kínáljuk .
Jó étvágyat ....

2013. április 10., szerda

Kávékrémes , diós-mogyorós cupcakes

Ezt a receptet a GOOD FOOD magazin áprilisi számában találtam . Mivel nagyon szeretem a kávéskrémet nem is volt kérdés , hogy meg e csináljam. A férjem első reakciója az volt , hogy ez nagyon finom.... és tényleg , a krémről ne is beszéljünk ,  mert egy könnyű krém , és azért nem is ÉN lennék , hogy ne tegyek bele egy kicsit ,, belőlem" , így egy kicsit változtatam rajta .

Hozzávalók 12 darabhoz :

100g puha vaj , 100g porcukor , 100g liszt , 1 kk. sütőpor , 2 tojás , 2 tk. instant kávé 100ml forró vízben feloldva és lehűtve , 25 g mogyoró durvára darálva , 6db fél dió és párszem egész mogyoró a díszítéshez

Hozzávalók a krémhez :

200g mascarpone , 2 ek porcukor , 1 ek. instant kávé , 2 evőkanál forró víz

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra . Amíg melegszik keverjük ki a vajat , cukrot , lisztet , sütőport , tojásokat az instant kávét és a darált mogyorót krémes állagúvá . Kanalazzuk bele a papírkosarakkal kibélelt muffinsütőbe és sütjük 20-25 percig vagy tűpróbáig . Amíg sülnek a muffinok keverjük ki a mascarponet a cukorral és a kihűlt instant kávéval . Ha már a muffinok teljesen kihűltek kenjük meg a krémmel és díszítjük moggyoróval és dióval . Jól hűtsük le , úgy a legfinomabb .
Jó étvágyat .....


2013. április 9., kedd

Azuval töltött krumplis palacsinta

Sokat gondolkodtam megint , hogy mit főzzek vasárnapi ebédre . A fiúknak sem volt semmi jó ötletük ezért azt mondták hogy rám hagyják , hogy mit főzök . Már nagyon régen csináltam és én szeretem is , így ,,összevágtam" ...

Hozzávalók az Azuhoz :

1kg disznó-comb vagy lapocka , 1 nagy fej hagyma , olaj , 1evőkanál pirospaprika , kecsap , só , bors , víz

Amíg a húst felcsíkozzuk , addig a hagymát az olajon üvegsre pirítjuk , hozzákeverjük a felcsíkozot húst és fehéredésig pirítjuk ,  ekkor rátesszük a pirospaprikát megkeverjük és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje , megízesítjük és pároljuk , ha közben elfő a víz , mindíg öntjük fel . Ha a hús már majdnem puha ízlés szerint teszünk bele kecsapot , ha kell még megízesítjük és készre főzzük .

Hozzávalók a Krumplis palacsintához :

1 kg megtisztított krumpli , 2 tojás , só , vegeta , 1 cs. majoranna , bors , liszt szükség szerint , olaj

A krumplit lereszeljük egy tálba , beleütjük a tojásokat ízesítjük és annyi lisztett keverünk hozzá , hogy jó sűrű palacsintatésztát kapjunk . Serpenyőbe felhevítjük az olajat és 2-3 evőkanál masszát tegyünk a serpenyőbe símitsuk el , és sütjük barnára mindkét oldalát .

Az azuval töltjük meg a félbehajtott palacsintát és reszeljünk rá sajtott .
Jó étvágyat....

2013. április 7., vasárnap

Madártej

A férjem nagyon szereti !!!!!!! A gyermekem megeszi !!!!! De én nem szeretem -- ez a szitu!!! De azért gond nélkül megcsinálom , mivel tudom , hogy úgyis elfogy .

Hozzávalók :

2l tej , 5 tojás , csipet só , 2 cs. vaníliás puding , 5-6 ek. cukor , mazsola -ízlés szerint

1és fél liter tejet felforraljuk , addig a tojásfehérjét 2 kanál porcukorral és a csipet sóval kemény habbá verjük . Mikor a tej már forr , akkor teáskanállal segítségével beletesszük a galuskákat de csak  4-5 darabot , mert a galuskák úgyis megnőnek . Kb fél percig főzzük az egyik felén és 2 kanál segítségével óvatosan megfordítjuk és a másik felét is fél percig főzzük , szűrőkanálall kiszedjük egy tálba . Ezt addig csináljuk míg a a tojásfehérje el nem fogy .  A fennmaradt tejet a tojással és a pudingporral simára keverjük és a forró tejből beleteszünk 1 merőkanállal ,  hogy ha beleöntjük a forró tejbe nehogy kicsapodjon a sárgája . Állandó kevergetés mellet belekeverjük a forró tejbe és addig főzzük amíg be nem sűrűsödik .  Ha már elég sűrű akkor levesszük a tűzről és óvatosan visszarakjuk bele a galuskákat . Hagyjuk kihűlni , hidegen tálaljuk . Szórhatunk  rá csokireszeléket , mandulaforgácsot vagy akár karamellel is díszíthetjük .
Jó étvágyat ...

2013. április 6., szombat

Nyam- nyam főzelék kolbász csipsszel....

Mikor megjön a fiam az iskolából  , első dolga , hogy felemeli az fedőket és megnézi mi van az edényben-- mi jót főzött Anya!!! . De ma mikor felemelte és meglátta , hogy főzelék  és én láttam az arcát nagyon gyorsan kezdtek forogni az agytekervényeim, hogy most Én a kérdésére -- hogy  milyen főzelék EZ!!!??? - mit is mondjak --hát mégsem mondhatom hogy borsó-meg répa- meg krumpli--.és mivel szerintem mi ANYÁK nagyon kreatívak tudunk lenni ha  arról van szó , hogy elfogyon az étel amivel dolgoztunk , jóformán pillanatok alatt kifutott a számon--- NYAM---NYAM FŐZELÉK KOLBÁSZCSIPSSZEL --- akkor a fiam kivirult , és hát Ő ebből eszik... hát evett 2 nagy tányérral... Úgyhogy ezután mindíg más neve lessz a főzeléknek, hogy elfoggyon ...

Hozzávalók :

300g cukorborsó , 2 közepes répa , 3 nagyobb burgonya , 1 l tej , só , bors , cukor , 2ek. kukoricakeményítő ,1 ek. pirospaprika , 3ek. olaj , enyhén csípős kolbász

Répát és a burgonyát megtisztítjuk és egyforma nagyságúra vágjuk . Az olajat egy edénybe tesszük és hozzáadjuk a zöldséget egy kicsit lepirítjuk ,  előízesítjük és annyi vízet öntünk rá  , hogy ellepje és közepes lángon addig főzzük , amíg a zöldségek meg nem puhulnak . Ekkor felöntjük a tejjel és felforraljuk  , mikor a tejjel is felfort akkor a vízzel elkevert keményítővel besűrítjük . Egy kicsit édessebnek kell lenni , mert a borsó igényli . Lehet csinálni rántással is .
A kolbászt vékonyra szeljük ,  bő olajban kisütjük , és ezzel tálaljuk a főzeléket .
Jó étvágyat

Túros-lekváros csiga Limarától

Szeretem Limara receptjeit  , és mikor tegnap feltette ezt a receptett  http://limarapeksege.blogspot.hu/2013/04/turos-lekvaros-csiga.html, nem gondolkodtam rajta sokáig , hogy megcsináljam . Gondoltam ha szombaton megcsinálom meg van a vasárnapi reggelink , háááttt... remélem marad belőle..... Egy nagyon kedves barátnőmtől , még a nyáron kaptam   narancsos - füge lekvárt és vártam a megfelelő pillanatra - és sütire amibe elhasználhatnám , szerintem ennél jobb helyen nem ,, végezhetet " volna :D . 

Hozzávalók :

400g sima liszt , csipet só , 120g porcukor , 2 tk. sütőpor , 50g vaj , 250g túró , 1 tk. vanília eszencia , 1 tojás , 2-3 evőkanál tej

Töltelék:

Narancsos- fügelekvár , de használhatunk bármilyet , vagy akár kakaót diót , mákot.....

Minden hozzávalót beleteszünk egy tálba és kézzel jól összedolgozzuk . Letakarjuk és hagyjuk 10-15 percig pihenni . Ezután vékonyan lisztezett sodródeszkán 3mm vastagságú téglalap alakúra nyújtjuk , megkenjük gazdagon lekvárral , feltkerjük és ujjnyi szeletekre vágjuk . Sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk /2 tepsi/ és 200 fokra  előmelegített sütőben 18-20 percig sütjük .
Jó étvágyat.....

2013. április 3., szerda

Pikáns karaj

Nagyon nem tudtam , hogy mit főzzek ma . Szeretem az ilyen fajta recepteket , mert  a pácban a husi elál akár 3-4 napig is , és minél tovább van a pácban , annál puhább és ízletesebb , de akár a pácolás után 2 órával is elkezdhetjük sütni.. Akár egy gyors ebédet  , vagy egy gyors vacsorát lehet belőle ,,rittyenteni".....

Hozzávalók :

6-7 szelet karaj , 2 egész tojás , 1/2 ek. só , 1 ek. vegeta , 1 ek. kukoricakeményítő , 1 ek. olaj , 1ek. mustár , 1 kk. bors , 1 ek. majonéz , 1/2 ek pirospaprika , 1ek. majoranna , 1ek. kecsap , 3 gerezd zúzott fokhagyma1 kk. cukor

A páchoz a hozzávalókat simára keverjük és eggyenként belerakjuk a kikloffolt husikat  , jól összekeverjük , hogy mindenhol érje a pác . Hagyjuk álni legalább 2 órát a hűtőbe , de akár 3-4 napig is eláll . Kenyérrel , salátával , hassábburgonyával...... vagy kinek mi az  óhaja azzal kínáljuk - tálaljuk ....
Jó étvágyat .....

Palacsintatorta

Mivel szerintem nincs olyan család ,  ahol ne szeretnék a palacsintát így ezt nagyon merem ajálani , mert tuti sikere leszz . És  szerintem simán elmegy szülinapi tortának is  . Ja és mellesleg finom is ....

Hozzávalók palacsintához :

3 tojás , 1/2l tej , csipet só , 1 csomag vaníliás cukor , 30g kakaó , 300g sima liszt. olaj a sütéshez

Hozzávalók a túrókrémhez :

250g túró , 1csomag vaníliás cukor , 100g porcukor , 2dl tejszín

Hozzávalók a pudingkrémhez :

2 csomag vaníliáspuding , 6dl tej , 100g cukor , 100g vaj

A tésztához a hozzávalókat simára keverjük , és  8 db kicsit vastagabb palacsintát sütünk belőle  , a szokásos módon .
A túrókrémhez a túrót a cukrokkal simára keverjük és óvatosan hozzákeverük a kemény habbá vert tejszínt .
A pudingot is hagyományos módon megfőzzük és ha kihűlt akkor hozzákeverjük a vajat .
1 palacsintát puding krémmel egy másikat pedig túrókrémmel kenjük meg tekerjük fel külön-külön és vágjuk fel újjnyi vastagságúra /ez a díszítés/ .
Egy tálcára vagy tányérra teszünk egy palacsintát megkenjük pudingkrémmel  , erre megy a következő palacsinta ezt túrókrémmel kenjük meg , ez addig folytatjuk míg a palacsinták és a krém el nem fogy .
Végül a csíkokra vágott palacsintával díszítjük  . Én még egy kis őszibarackkal ,,dobtam" fel .




Jó étvágyat hozzá.....