2013. július 24., szerda

Majdnem ,, harcsa paprikás " házi túrós csuszával

Sajnos nálunk sem kerül rendszeressen hal az asztalra , mert nem nagyon szeretjük . De volta fagyasztóban pangasius fagyasztott hal és a kisfiam túrós csuszát akart enni , ezért gondoltam , hogy csinálok hozzá egy kis hal paprikást .... el is fogyott... én csak a főzésnél kóstoltam meg :(... de nem baj a lényeg hogy nekik ízlett...

A házi csusza elkészítését nem írom le itt mert már egyszer feltettem a blogra ---  http://ajakonyhaja.blogspot.sk/2013/02/retro-daras-es-turos-csuszi.html

Hozzávalók :

500g hal , 1 fej vöröshagyma , 1ek. pirospaprika , só , bors , 250ml tejföl , olaj

A hagymát apróra vágjuk , a halat felkockázzuk . Olajon üvegesre pirítjuk a hagymát hozzá tesszük a halat egy kicsit lepirítjuk , rátesszük a pirosparikát és felöntjük egy kis vízzel , ízesítjük és készre főzzük benne a halat . A tejfölt 1 ek liszttel jól kikeverjük és óvatossan a még rotyogó pörkölthöz keverjük és felforraljuk .Túrós csuszával tálajuk.....
                                             Jó étvágyat .....

2013. július 23., kedd

Borsós- csirkés quiche /kiss/

Megmaradt egy kis sült  csirkemell , gondoltam csinálok belőle csirkés tésztasalátát , mikor ezt az ötletemet elmodtam a férjemnek ,hát nem volt elragadtattva az ötletemtől , így újabb után kellet néznem . Második gondolatom pite volt , de ez valahogy nem jött össze , így a neten böngészve előugrott egy quiche recept  , én csak a tésztát csináltam a recept szerint  http://m.receptvarazs.hu/receptek/recept/quiche_lorraine a többi meg csak úgy jött magától ....

Hozzávalók a tésztához :

250g liszt , 120g vaj , csapott kiskanál só , 1db tojássárgája , szárazbab a vakosütéshez

Hozzávalók a tetejére :

500g csirkemell / lehet maradék grilcsirkemell/ , 200g cukorborsó , 1 nagyobb fej vöröshagyma , 250g tejföl , 250 ml tejszín , 2 tojás , 1 ek keményítő  , bacon , kari , só

A tésztához a hozzávalókat jól összedolgozzuk és legalább fél órára hűtőbe tesszük .
A sütőforma alját kivajazzuk . A sütőt 180 fokra előmelegítjük . A tésztát vékonyra nyújtjuk és kibéleljük vele a formánkat úgy hogy 5 cm pereme-széle  legyen . A tésztát villával megszurkáljuk , sütőpapírral letakarjuk , szárazbabot szórunk rá és12 percig elősütjük A szárazbabot és a papírt eltávolítjuk és még 40-45 percig sütjük . Kiveszzük a sütőből és egy kicsit hagyjuk kihűlni .
Addig amíg sül a tészta megcsináljuk a tölteléket , ha nincs maradék sült csirkemellünk , akkor a nyerset felkozkázzuk , és kevés olajon sóval és borssal készre pirítjuk . A tejfölt , a tejszínt és a tojás egy tálban jól kikeverjük beleöntjük a borsót is .  A tésztára rárakjuk a csibemellet és a felszeletelt vöröshagymát , nyakonöntjük a tejfölös masszával és a tetejére rakjuk a bacont , 25-30 percig sütjük . Ha kisűlt 5 percig várunk vele és még melegen tálaljuk .

        Jó étvágyat

2013. július 22., hétfő

Rakott csirkemell tejszínes burgonyával

Kellemes kis ebédre vágytam , amit lehet enni csak salival is , de a fiúknak azért kiadós legyen , hogy ne keljen 1 óra múlva megint valamit készíteni ....

Hozzávalók :

Csibemell , paradicsom , hagyma , sajt , só , bors , olaj

Hozzávalók a tejszínes burgonyához:

1kg burgonya , 400ml tejszín , 4 gerezd fokhagyma , só

A csibemmellet sózzuk , borsozzuk és elősütjük , mindkét oldalát kb 2-2 percig . Belerakjuk egy tepsibe . Felkarikázzuk a paradicsomot és a hagymát , és rárakjuk a husinkra , úgy hogy 1 szelet paradicsom , 1 szelet hagyma , megint paradicsom .... Ezt betakarjuk sajttal és 200 fokra előmelegített sütőben  készre sütjük .
A burgonyát megpucoljuk , és uborkaszeletelőn  leszeleteljük , a fokhagymát átnyomjuk a fokhagymanyomón , összekeverjük a tejszínt , a fokhagymát , a sót egy tálban és beletesszük egy tepsibe és készre sütjük .

                                                Jó étvágyat .....

2013. július 21., vasárnap

Csevapcsicsi

A fiam egyik nagy  kedvence ....

Hozzávalók :

500g darált hús , só , bors

Tálaláshoz :

hagyma , mustár

A húst a sóval és a borssal jól ¸ összekeverjük , 5cm hengereket formálunk belőle , és olajon készre sütjük .

Tálaláskor a husi mellé teszünk 1 kanál mustárt és hagymát  , én most petrezselymes új burgonyával tálaltam  .


                                                Jó étvágyat.....

2013. július 19., péntek

Duna - hullám

Egy kedves barátnőmtől kapta ezt a könyvet . Már többször áttlapoztam  , ki is vannak nézve a receptek amelyiket biztos elkészítem , de mindíg valami közbe jött . A fiam szerdán felsóhajtott , hogy Ő bizony , hogy megenne egy szelet Duna hullámot  , és mit tesz egy IGAZI ANYA????? ---- Hát megcsinálja ....


Hozzávalók a tésztához :

1 kg meggybefőtt , 250g puha vaj , 180g cukor , csipet só , 6 tojás , 400g sima liszt , 1 cs sütőpor , 4ek. tej , 2 ek kakaó

Hozzávalók a krémhez :

2 zacskó vaníliás puding , 500ml tej , 2 cs. vaníliás cukor 5 ek kristálycukor , 200g puha vaj , 50g porcukor

Csoki a tetejére :

200g étcsoki , 25g vaj

Csepegtessük le a meggyet . A puha vajat keverjük habosra a cukorral . Szórjunk bele egy csipet sót . Adjuk hozzá eggyenként az egész tojásokat , és mindegyikkel keverjük 1/2 percig . Keverjük össze a lisztett a sütőporral , és evőkanalanként keverjük a vajas masszánkhoz . Öntsünk hozzá annyi tejet , hogy a massza lassan lecsússzon a kanálról . A massza felét simítsuk bele a sütőpapírral kibélelt tepsinkbe , a maradék masszánkhoz keverjük a kakaót . Óvatossan simítsuk rá a sárga tésztánkra . A meggyet osszuk el egyenletesen a barna tésztánkon . 200 fokra előmelegített sütőbe 30-35 percig vagy tűpróbáig sütjük . Hagyjuk teljessen kihűlni . Addig a pudingot főzzük meg a zacskón leírtak szerint a vaníliás és a kristálycukorral , és hagyjuk kihűlni . Közben a puha vajat keverjük habosra a 50g porcukorral és keverjük össze a már kihűlt pudinggal . A krémet kenjük el egyenletessen a kihűlt tésztán . A csokit olvasztjuk fel vízfürdőbe a vajjal eggyüt . Kicsit hagyjuk hűlni  , majd vonjuk be vele a sütinket . Díszítésként húzzunk villával hullámvonalakat a tetejére ....
                                                     Jó étvágyat.....


2013. július 16., kedd

A ,,KENYÉR " - II. projekt

Már egyszer készítettem kenyeret , nem volt rossz az sem . De azóta valahogy az időm nem adta ki , hogy süssek finom házi kenyeret . Eléggé elszomorított amit az utóbbi 3 hétben történt velem . Mivel nincs suli , így nem megyek be a városba napi szinten , így mivel agyonra dícsérték egy bizonyos helyen a kenyeret úgy voltam vele egy próbát megér .... hát őszintén többet nem veszek ott kenyeret  . 2 nap után előjött rajta a penész , úgy voltam vele , hogy biztos melegen szeletelték fel és úgy tették bele a zacskóba , adtam még egy esélyt  , na másodszorra is ugyanez történt .... Mivel három a magyar igazság megpróbáltam mégegyszer , az elárusítónő épp , akkor szelte fel és tette zacskóba , gyorsan hazamentem , kivettem a zacskóból és előhagytam egy órát még , utána elraktam és kíváncsian figyeltem , hogy mi fog történni , hát megint megtörtént előjött az a fránya penész . Ekkor eldöntöttem , hogy nincs több esély és inkább én dolgozom vele na az a tuti . Voltunk vendégségben és megkínáltak benünket na nem csak kenyérrel , de mikor azt mondták , hogy Ők sütötték mindjárt felkaptam a fejem és el is kértem a receptet el is küldték és én is megosztom veletek a linket http://www.gabojsza.hu/2007/11/sikerlt.html .

Hozzávalók :
1kg sima liszt /BL 55/ , 6-8dl víz vagy tejsavó , 1 zacskó szárított élesztő /7vagy10g / , 25g só

A hozzávalókat egy méretes tálban szó szerint tessék - lássék módra összekeverjük , annyira hogy a liszt át nedvesedjen . Konyharuhával letakarva huzat mentes helyen /én hideg sütőben / hagyjuk pihenni 12-14 órát . Erőssen lisztezett konyhapultra öntjük és hajtogatjuk úgy ahogy a mellékelt videón is lászik 2:28 percnél http://www.youtube.com/watch?v=13Ah9ES2yTU , a tészta még addig pihenjen , amíg a sütőnk felmelegszik 250 fokra /kb fél óra/ . Az edény amibe sütjük legyen fedele , én most kacsa sütőben sütöttem ezért kicsit lapossab lett .  Beletesszük a tésztánkat az edényünkbe / én tettem alá sütőpapírt / letakarva fél órán átt sütjük , ezután levesszük a fedőnket és visszavesszük a hőmérsékletett 200 fokra és még így is sütjük 25-30 percig . Mikor kivesszük a kenyér aljának kopogó hangja van . Rácson hagyjuk kihűlni .

                                                        Jó étvágyat hozzá ....

2013. július 14., vasárnap

Karamellás sárgabarackos szelet

Ezt a receptet a Blikk Nők Júliusi számában találtam , de ott dinnyés - epres szelet volt a neve, mivel nálunk már nincs eper , így barackkal helyettesítettem . De így is finom volt .

A karamellás krémhez :

100g kristálycukor , 4dl tejszín

A tésztához :

6db tojás , 6 ek. cukor , 6 ek. sima liszt , 1 cs. sütőpor , 1dl olaj , 1cs. vaníliás cukor , 1,5dl tojáslikőr

Díszítéshez :

sárgabarack vagy bármilyen idényjellegű gyümölcs

A cukrot karamelizzáljuk világosra . Öntsük hozzá a tejszínt óvatossan , és addig forraljuk míg a cukor el nem olvad . A karamellás tejszínt szűrjük le és hagyjuk kihűlni , majd tegyük  1 éjszakára tegyük hűtőbe .
A tésztához a tojássárgáját a cukrokkal  fehéredésig keverjük , majd keverjük bele az olajat , a liszttel elkevert sütőport és keverjük simára a masszát . Egy másik tálkában keverjük kemény habbá a tojásfehérjét óvatossan keverjük a lisztes masszához . Sütőpapírral kibélelt tepsibe símítjuk és 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig vagy tű próbáig készre sütjük  . A forró tésztára öntjük a tojáslikőrt és hagyjuk teljessen kihűlni . A karamellás tejszínt kemény habbá verjük . A tésztalapot kenjük meg a karamllás tejszínnel , díszítjük a gyümölccsel .
                                               Jó étvágyat

2013. július 12., péntek

Ham and eggs kicsit másképp

Nálunk mindíg nagy kérdés a reggeli..... kiadós legyen , legyen hús íze is ... Ezt a receptet neten látam de nem tudom ki osztotta meg :( .

Hozzávalók :

toast kenyér , pizza sonka , tojás , sajt , olaj a sütéshez

Vágjuk ki a kenyerek közepét . A kenyér ,, belét" tegyük kenyérpirítóba és pirítjuk aranybarnára . A serpenyőben förrósítjuk meg az olajat , tegyük bele a sonkát erre a kivájt közepű kenyeret . Óvatossan üssük bele az egész tojást , fedjük be egy  másik szelet sonkával és erre tegyük a sajt szeletet .

 Lassú lángon süssük meg az egészet . Figyeljük , a tojást hogy nehogy nyers legyen ... kukkancsunk be a sonka alá így ellenőrizzük :D . Ha a tojás megfeleöen megsült akkor óvatossan helyezzük átt a ,,szendvicseket" egy tányérra és fedjük be a megpirított kenyérszeletkével .
                                    Jó étvágyat



2013. július 11., csütörtök

Marinált cukkinisaláta grillezett sajttal

Valami könnyű ebédre vágytam . Fiúknak hűttős lángost  http://ajakonyhaja.blogspot.sk/2012/10/hutos-langos-d.html csináltam , mert az volt a kérés . Mint már korrábban említetttem szeretem a cukkinit minden formában , így kipróbáltam egy recepett a Nők Lapja konyha július- augusztusi számából . Nagyon egyszerű és friss saláta .

Hozzávalók 4 személyre :

800g zsenge cukkini , 2 fej lila hagyma / én vöröshagymát tettem bele , mert nem volt itthon lila :D /, 1 csokor menta , 1 ek méz , 2 ek 6% borecet , 3 ek olivaolaj + olaj a sajt sütéséhez , 1 gerezd fokhagyma , 1 db. szárított erős paprika , 600g krémfehérsajt vagy juhsajt / én a felét füstöltsajttal helyetttesítettem /

A cukkinit jól mossuk meg , vágjuk le a végeit. Vágjuk el hosszába minnél vékonyab szeletekre , majd a szeletekek csíkozzuk fel vékonyra . Keverjük el a felkockázott hagymával és a apróra vágott mentalevelekkel . Egy tálkában keverjük el a mézet az ecettel , az olajjal, a felaprított fokhagymával és a morzsolt erős paprikával . Forgassuk a cukkinihez , fedjük le , hidegen hagyjuk érni 30 percet .
A feldarabolt sajtot felforrosított , tapadásmentes edényben , kevés olajon süssük ropogosra . Forrón tálaljuk a hideg salátával .
                                                      Jó étvágyat

2013. július 9., kedd

Cukkinis tócsni , szűzérmékkel és szalonnával

Imádom a cukkinit , de a fiúk ezzel nem így vannak . Próbálom belecsempészni az ételbe, úgy hogy ne vegyék észre de szerintem zöldség ellenes radarjuk van.

Hozzávalók a cukkinis tócsnihoz :

2 közepes cukkini , 2 tojás , só , bors , liszt , olaj a kisütéshez

A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeljük besózzuk és egy kicsit félre tesszük , mert a sótól levet enged és egy kicsit megpuhul kb. 20 perc . Beleütjük a tojást , borsozzuk és szükség szerint keverjük hozzá a lisztet , annyit hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk . A serpenyőnkben felforrósítjuk az olajat és beleteszünk 1 kanál cukkinis masszát elsímítjuk , hogy kb. tarkedli nagyságú tócsnikat kapjunk 2-3 percig sütjük az egyik oldalát  és 2-3 percig a másikat oldalán is. De süthetjük akár palacsinta nagyságúra is .

Hozzávalók a szűzpecsenyéhez :

400g szűzpecsenye , só , bors , olaj a kisütéshez

A szűzpecsenyét kb. fél cm vastagságúra vágjuk , sózzuk , borsozzuk  és forró serpenyőben mind két oldalán kb 4-5 percig sütjük .

A szalonnát felszeljük bevagdossuk és megsütjük .

                    Egy kis zöldséggel díszítjük ..... Jó étvágyat .....

2013. július 5., péntek

Bajor perec

Töbször láttam már ezt a fajta perecet , üzletben is , de nem szeretek ilyen dolgokat venni , sosem tudom mi van benne. Nem vagyok mániás összetevők olvasoja , de úgy vagyok vele ha valamit megtudok csinálni inkáb sajátkezűleg készítsem el , lehet hogy nem lessz olyan gyönyörű  meg tökéletes ....stb , de Én készítettem :D

Hozzávalók 8 db:

3 bögre /2,5dl/ sima liszt 1 cs. élesztő , 2kk. só , 1 ek. cukor , 1-1/2 bögre tej  , 1/2 bögre olaj

Főző víz :
szódabikarbóna , víz

Sós máz :
3ek sima liszt , 1ek só , annyi víz míg sűrű massza nem lessz belőle

A fenti hozzávalókat jól dolgozd ki míg nyúlós formázható tésztát nem kapsz . Oszd 8 részre és lisztezett sodódeszkán sodorj belőle ,, kígyókat" majd csinálj belőle perec formát . Sütőpapírral kibélelt tepsire rakd rá . Pihentesd negyed órát . Addig forralj fel vízet egy nagyobb edénybe , ha már forr tegyél bele 1 kk szódabikarbónát . A megkelt pereceket szűrőkanálall egyenként tedd a már forrásban lévő vízbe 20-30 másodpercre , ezután vedd ki és tedd vissza a sütőpapíros tesire . Vastagabb részeknél  vagdosd be vízszíntessen .190 fokra előmelegített sütőben süsd 20-25 percig , 5 perccel azelőt mielőtt kész lenne locsold meg a sós mázzal és süsd készre . Finom ropogossak lesznek...

                                                                    Jó étvágyat

2013. július 3., szerda

Orosházi banán

Limara  http://www.limarapeksege.hu/2013/07/oroshazi-banan.html    megint jó ötlettel rukkolt elő . Mikor megláttam ezt a ,,banánt" nem is gondolkodtam és meg is csináltam . Hát a végeredményt két szóval tudnám kifejezni : BRUTÁL FINOM , azért nem lettek olyan tökéletesek , de szerintem nem az a lényeg .

Hozzávalók 12 db :

500g sima liszt , 1 tk só , 3 ek cukor , 1 tojássárgája , 2dl tej, 2 dl tejszín , 25g friss élesztő

Töltelék :

50g puha vaj , 2-3 ek porcukor , 1 tk fahéj vagy 2ek kakaó

A lisztett egy tálba szitáljuk belekeverjük a sót meg a cukrot . Egy kis mélyedést csinálunk a lisztbe és ebbe morzsoljuk bele az élesztőt ráöntjük a meleg tejet , és letakarva hadjuk egy kicsit az élesztőt felfutni . Ezután beletesszük a tojássárgáját és a tejszínt és a tésztát alapossan kidolgozzuk , és a duplájára hadjuk kelni . A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk és 12 egyforma gombócot gömbölyítünk , amit letakarva 10 percig kelesztünk . Addig elkészítjük a tölteléket a vajat a cukorral a fahéjjal vagy a kakaóval jól kikeverjük . Eggyesével a gombócokat kinyújtjuk 1-2mm vastagságú körre . Vékonyan megkenjük a töltelékkel majd feltekerjük mint egy szivart kb. 25 cm hosszú legyen . Éles késsel az alsó felét végig hasítjuk , majd a maradék felső felét is félig bemetszük . A felső kisseb részt kifordítjuk , majd az alsó részt emellé felhajtjuk .Sütőpapíros tepsire fektettjük őket , lekenjük 1 felvert tojással , és még 20 percig pihentetjük . 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük .
                                                 Jó étvágyat