2013. június 16., vasárnap

Vörös bársony torta - apák napjára

Mint ahogy írtam az előző bejegyzésben az áfonyás citromos muffin szombat reggelre szó szerint eltűnt . Így mindenképp sütnöm kellet valamit , és mivel vasárnap apák napja van így erre a tortára esett a választás . Meg azért is mert muffin formában nem sikerült , és egy próbasütést még muszály volt mindenképp készítenem , hogy nehogy a nagy napon égjek be vele . De erről majd később . Hát másodszori neki futásnak sikerült .... Íme az eredmény . Az alap recept Tortaimádó oldaláról van http://www.tortaimado.hu/2012/04/red-velvet-voros-barsony-torta.html .


Hozzávalók a tésztához 23cm tortaformához :

250g sima liszt , 1ek kakaó , 300g kristálycukor , 120g puha vaj , 2 tojás , 2 tk vanília kivonat , 2,5 dl író / cmar , vagy kefír/ , 4 tk folyékony ételfesték , 2 tk ecet , 2 tk szódabikarbóna

Hozzávalók a krémhez :

250g mascarpóne , 500ml tejszín hab, 200g porcukor

A tésztához a vajat a cukorral habosra keverjük hozzáadjuk a tojásokat és még így is jól kidolgozzuk . Hozzáöntjük az írót , a sütőporral elkevert lisztet , a kakaót , az ételfestéket , az ecetet és a szódabikarbónát és jól összekeverjük . A forma alját sütőpapírral kibéleljük  , a masszát úgy símítjuk el a formában  , hogy a széleihez kissé felhúzzuk  , mivel a közepe úgy is púposodni fog . A tésztát két adagban sütjük . A kész tésztát legalább 10 percig a formánkban hadjuk hűlni , lisztezett felületre borítjuk óvatossan mert törik , így hűtjük ki teljessen . Legalább 1 éjszakán átt hűtőben vagy 30-40percig fagyasztóban hűtjük , ezután töltjük meg a krémmel . Mindegyik tortánkat felezzük , így 4 rétegű lessz .
A krémhez a 3dl tejszínhabot kemény habbá verjük . A mascarpónet kikeverjük a 150g cukorral és adagonként  hozzá adjuk a kemény habot , nagyon óvatossan keverjük össze a habbal . Ezt töltjük bele a tortánkba  . A megmaradt tejszínhabot is felverjük , belekeverjük a cukrot és ezzel kenjük le és díszítjük  az egész tortánkat  . Ha gondoljuk díszíthetjük olvasztott csokival , csokiforgáccsal.......
                                                                         Jó étvágyat