2012. október 31., szerda

Hallowen-i muffinok

Igaz , hogy már gyártottam Hallowen-i kekszeket ... de az mind el is fogyott . Mivel nincs suli  , így még nagyobb az igény az édességre  . Gondoltam valami egyszerűt összedobok , szerintem a muffinoknál nincs egyszerűbb édesség . Van saját kipróbált muffin receptem  , de szeretk mindíj újjítani  , ezt a receptet ma találtam a Főzni jó-tesco konyha oldalon . Kipróbáltam és finom  , nem száraz muffint kaptam . De nem is én volnék ,  ha nem turbóznám fel , mert azért csak belefér valami a közepébe.... valami kis meglepi!!!!!!


Íme a recept:

8 dkg vaj
5 dkg étcsoki
15 dkg cukor
1 ek Tej
2 dl tejföl
1 db tojás
20 dkg liszt
1 tk sütőpor
fahéj , túró , mogyorókrém , lekvár

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Egy lábosban olvasszuk fel a vajat, a csokoládét és a cukrot. Adjuk hozzá a tejet és a tejfölt. Ha kellően kihűlt, a felvert tojást is tegyük bele. A lisztet , fahéjat és sütőport keverjük össze, és adjuk hozzá az előző masszát. A muffinformába tegyünk papírt, majd kanalazzuk bele a tésztát ( én elősször kevesebbet tésztát tettem , hogy bele tudjam tenni a tölteléket : a túrót , mogyorókrémel , vagy akár küön külön vagy csak lekvárt és még rákanalaztam egy kis tésztát). Kb: 25-30 percig süssük a muffinokat (tűpróba) . 
 Olvasszuk fel a mázhoz a fehér és az étcsokoládét. A kihűlt muffinokat kenjük be étcsokoládéval, és a fehércsokival rajzoljunk rá sprirált. Majd gyorsan, még mielőtt megkötne a máz, egy fogpiszkálóval sugár alakba a muffin közepétől húzzunk vonalakat kifelé.

A másik fajtához felvertem tejszínt kemény habbá tettem bele cukrot és kakaóport .Ezzel megkentem a muffin tetejét és gumicukorral díszítettem .

Jó étvágyat
Ja és mindjárt lehet belőle készíteni dupla adagot .

2012. október 29., hétfő

Sült szarvas comb áfonya mártással és házi krokettel

Egy kedves barátnőm és férje meglepett benünket vad husival  , így gondoltam meg lessz a vasárnapi ebéd . Úgy döntöttem  , hogy megsütöm .
Hozzávalók :
Kb. 1-1,5kg szarvas /tehén- remélem jót írtam /  comb , 2 fej hagyma , 3db répa , 2 db petrezselyem , olaj , 2 csomag vadfűszerkeverék , és ami a lényeg vörösbor
A vadat előző nap bepácoljuk , fél liter borban elkeverjük a vadfűszer keveréket és ebben a pácban hagyjuk letakarva legalább 1 éjszakát pácolódni többször meglocsoljuk vagy megforgatjuk , de ne sózzuk . Elösször a hagymát üvegesre pirítjuk , hozzákeverjük a zöldségeket ezt is lepirítjuk. Kiszedjük a zöldségeket és a húst letörülgetjük és megpirítjuk mindegyik oldalát . Egy olyan edénybe /jénai tál/ tesszük a húst , aminek van teteje is . Ráöntjük a páclevünket  , a hagymát és a zöldséget is . Letakarjuk elősször párolódjon legalább 2-3 órán átt , hogy a husi jó omlós legyen . Közben többször megöntzzük és ha nagyon elpárolog a leve  , akkor öntjük fel még borral vagy lehet alaplével is.Ha már megpárolódott  , akkor levesszük a fedőtt és készre sütjük.Szeleteljük fel a husit  .
Áfonya szósz :
1 üveg áfonya kompót , 3evőkanál meggylekvár , 2dl vörösbor , kukoricakményítő/Solamyl/
Az áfonyát áttöröm szűrőn , hogy a magja és a héja ne menjen a mártásba . Mindent alapanyagot a keményítőn kívül összefőzünk kb.: 5 percig és a legvégén beleöntöm a 2 evőkanál vízzel  kikevert keményítőt , hogy egy kicsit sűrű mártást kapjunk .
Burgonyakrokett :
800gr burgonya , 50g vaj , 2 tojássárgája , só , szerecsendió ....  liszt ,tojás , zsemlemorzsa
A burgonyát megfőzzük sós vízbe , áttörjük belekeverjük a vajat és a szerecsndiót , és hagyjuk egy kicsit kihülni . Ekkor belekeverjük a tojássárgáját és jól összedolgozzuk.A henger formájú kroketteket beleforgatjuk a lisztbe , tojásba és zsemlemorzsába . Forró olajba aranybarnára sütjük.




Jó étvágyat 


2012. október 28., vasárnap

Hallowen- i hangulat

Mivel szeretek új és érdekes recepteket kipróbálni és most mindenhol tombol  Hallowen-i  feelingel , így gondoltam kipróbálom mit szólnak a fiuk ehhez a hangulatomhoz.Elősször csak kerülgették , nézegették a sütiket , aztán csak rá szánták magukat , hogy megkóstolják . El is fogyott...akkor ez valamit jelent?????
Linzer pálcikák - Én így neveztem el http://thedecoratedcookie.com/ oldalon találtam  , itt le van írva a recept is , de én a saját bevált recepttel készítettem el.
Íme a hozzávalók :
tészta :
300 g sima liszt , 200g vaj , 1 tojássárgája , 100g cukor , késhegynyi sütőpor
díszítőhab :
1 tojásfehérje kb 100-150g porcukor , ételfestékek
Mindent jól összedolgozunk és kb 1 órára hűtőbe tesszük pihenni . Kinyújtjuk és kb 1cm x 10cm - re vágjuk , 280 fokra előmelegített sütőbe  kb 5- 8 perci sűtjük , figyeljünk oda mert hamar megkapódik . A kihült tésztát a felvert  tojáshabbal ízlés szerint díszítjük . A szemekre fehércsokit és ét csokit külön ovasztottam fel és azzal csináltam .

Boszi ujjak
Hozzávalók :
250g liszt , 150 g vaj , 200g őrölt mandula , 150g pocukor , 2 tojás , 50 g hántolatlan egész mandula , késhegynyi sütőpor , meggylekvár
Az alapanyagokat jól összedolgozzuk , én bettetem ezt a tésztát is a hűtőbe . 35-40 darabra osztjuk , hogy kb mutatóujjnyi hosszú és vastag hengereket formálunk belőle . A hegerek közepén bütyköket formálunk, és az egyik végébe belenyomjuk a hántolatlan mandulát és megkenjük lekvárral . Éles késsel ráncokat vagdosunk az ujjakba . 180fokos előmelegített sütőbe kb 10 percig sütjük . Ha kihűlt a másik végét belemártjuk lekvárba  , így még ilyesztőbb lessz .

Próbáljátok ki...
Jó étvágyat hozzá



2012. október 24., szerda

Mákos almás pite

Hétfőn délelőt csak úgy nézegettem a sütis recepteket . Mivel nagyon jó idő volt  , gondoltam készíttek valami gyümölcsös könnyű sütit . Erre rátalálta Marázi Gabriella- gabicsek.blogspot.hu oldalán erre a NAGYON MÁKOS sütire . Nagyon guszta volt és Gabi nagyon dícsérte  , hogy könnyű elkészíteni és az ő családjának nagyon ízlett . Egy kicsit áttalakítottam a mi ízlésünkre.
Íme a recept :
Tészta :
600 gr rétesliszt , 300g sütőmargarin/palmarin/ , 15 dkg porcukor , 2 tojássárgája , 1 csomag sütőpor , 3-4 evőkanál tej ...  jól összegyúrjuk és amíg a mákos masszát csináljuk beteszük hűtőbe .
Töltelék :
400 gr darált mák , 150 gr cukor , 5 dl tej , 100g búzadara , 1 citrom reszelt héja , 2 tojásfehérje , 6db közepes alma / 150 g mazsolát is lehet bele tenni  , de én kihagytam , mert nem szeretjük/, meggy lekvár


A tejet a cukorral felforralom  , belöntöm a mákot a darával és addig főzöm  , amíg jól megduzzad / kb.1-2 perc /. Ha kihült belekeverem a citrom reszelt héját /mazsolát/ és a meghámozott lereszelt almát . A tojásfehérjéket kemény habbá verem és óvatossan a mákos masszába keverem .

A tésztát kétfelé osztom , ki sodrom beleteszem tepsibe , ráöntöm a mákos tölteléket , erre kanalazok meggylekvárt , és befedem a másik lappal . Itt ott megszúrkálom és előmelegített sütőbe 200 fokon kb 30 percig sütjük / vagy amíg a tészta el nem válik a tepsitől /.

Nagyon finom , nem száraz . Én ezt a tészta receptet használom az almás pitéhez is .
Jó étvágyat!



2012. október 23., kedd

Finom kuglóf

Több fajta kuglóf receptet kipróbáltam de csak 3 fajta ízlett a fiúknak . Így megkértek , hogy már ne kísérletezzek . Ez a recept nagyon egyszerű , délután megsütöm , és egy gonddal kevesebb , hogy mi legyen a reggeli . Kakaóval   , tejjel de akár lekvárral vagy nutellával / ha valaki még édesseben szereti/ is fogyasztható.

Hozzávalók :
200g porcukor , 200g sima liszt , 4 tojás , 1 csomag vaníliás cukor , 1dcl langyos víz , 1 dcl olaj , 1 csomag sütőpor , 3 evőkanál kakaó
A porcukrot , tojássárgájával , vízzel , vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzá szitáljuk a sütőporral elkevert lisztet , olajat és végül a kemény habbá vert tojásfehérjét . Kivajazott kilisztezett kuglóf formába öntjük a massza 2/3- dát , a többihez hozzákeverjük a kakaóport és óvatosan beleöntjük a formába.
 200 fokon kb 40 percig vagy tű próbáig sütjük A formában , rácson hagyjuk kihülni .
Tálaláskor megszórhatjuk porcukorral.
Jó étvágyat....

2012. október 22., hétfő

Töltött burgonyatekercs , szezámmagos csirkemell csíkokkal

Olvastam a Stahl Judit oldalán , hogy a Bonduellel együtt receptversenyt hírdettek . Gondoltam miért ne próbáljam ki . Sokat gondolkoztam  , hogy mégis milyen receptel tudnék esetleg labdába rúgni , de még kivártam , nem akartam elkapkodni a döntést . Pénteken olvasom , hogy még köret és leves receptek ,,nem jöttek ,, ezért esett a választásom erre a receptre .
Hozzávalók :
1kg  burgonya /már megpucolva / ,  1 doboz / 340g/ Bonduelle Gold kukorica , 1 doboz /400g/ Bonduelle Gold rio mix zöldség keverék , 4 evőkanál Majonéz , 6-7 gerezd fokhagyma , 100g eidami sajt / de használhatunk akár füstöltsajtot is / , só , folpack .

A burgonyát  kockára vágjuk és sós vízbe puhára főzzük. Még melegen összetörjük , vagy krumlinyomón áttörjük  , hagyjuk teljessen kihülni . Amíg hűllik a burgonya ,  addig a zöldségeket lecsepegtetjük , és összekevejük a a majonézzel az összezúzott fokhagymával  és a kockákra vágott eidami sajttal, betesszük a hűtőbe .

 Mikor kihült a burgonya  rákanalazzuk a folpackra lenyumkodjuk , teszünk rá még egy folpackot és a kettő között sodrofával szépen egyenletesen eldolgozzok .
Levesszük a felső folpackot és rákanalazzuk a töltelékünket . Feltekerjük mint a piskóta tekercset , és a fóliával jó erősen összeszorítjuk , így tesszük be a hűtőbe .
 A legjobb , ha egy nappal fogyasztás előtt készítjük , kell neki 1 éjszaka hidegen  , hogy az ízek összeérjenek .


Csibemellet hosszában csíkokra vágjuk sózzuk , lisztbe , tojásba , és szezámmagos zsemlemorzsába forgatjuk és kisütjük .De bármilyen húshoz kínálhatjuk

Jó étvágyat hozzá.
 

2012. október 17., szerda

Barát füle --- Derelye

Mivel sajnos eléggé meg vagyok fázva  , és nem érzem semminek sem az ízét sem az illatát / szagát / , de mivel főznöm kell így a barátfülére eset a választás . Nagyon rég csináltam és ezt már szóvá is tették , és mivel ezt az étel nem kell folyamatossan kóstolgatni ... nem maradt más hátra neki álltam .

Íme a recept :

6Odkg liszt  , 3 tojás , pici só , 1-2 dcl víz , szilvalekvár , 5evőkanál olaj , zsemlemorzsa  , fahéj , porcukor ,
A lisztet gyúródeszkára öntjük  , közepébe mélyedést formálunk, külön tálkába beleütjük a tojásokat és ha rendben vannak akkor beleöntjük a mélyedésekbe . Elkezdjük összedolgozni közben a vízet szükség szerint adagoljuk , hogy ruganyos tésztát kapjunk . Én ketté vágtam külön sodortam ki a tésztákat az alsóra rátettem 1 kávéskanál  lekvárt kb 5cm-re egymástól és rátettem a másik kinyújtott tésztát . A halmok körül jól lenyomkáljuk a tésztát és derelye vágóval feldaraboljuk . A derelyéket forrásban lévő sós vízbe rakjuk  , és ha fel jöttek a tetejére kb 4-5 percig főzzük . Zsemlemorzsát megpirítjuk olajon beleteszük a őrőlt fahéjat és a porcukrot , ebbe forgatjuk bele a derelyéinket .

Jó étvágyat hozzá...




2012. október 12., péntek

Tiramisu ... szerintem

Ez a fiam nagy kedvence . Ha minden nap ez volna a desszert meg Somlói galuska , akkor Ő volna a világon a legboldogabb gyermek. Mivel megint megígértem neki  , hogy csinálok nem volt más választásom .Ebédre a rakottkrumpli elsüldögél... így közben készülhet az eggyik nagy kedvenc...
Én így csinálom úgymond saját recept :

2 db 250g mascarpóne , 0,5 l tejszín , 2 csomag vaníliás cukor , 100g porcukor - de lehet beletenni többet is ha édesseben akarod , 2 csomag 24 darabos hosszú piskóta /nekem most kétszínűt sikerült vennem/ , kb 4dl presszókávé , cca 1dl rum , kakaó por,


A tejszínt kemény habbá verjük , a mascarponet a cukrokkat jól kikeverjük és óvatosan hozzákeverjük a kemény tejszínhabot . Előkészítünk egy tálat , amibe belerétegezhetjük -  1 sor piskóta rumos kávéba mártva  , erre a krém , megint a rumos kávés pikóta megint krém ... addig rétegezük amíg az alapanyagok el nem fogynak de a felső réteg krém legyen . Szép sima legyen  , mert erre szitáljük rá a kakaóport .


Mikor eper szezon van , akkor azt is rakok közé , de csak friss epret , erről egy régebbi képet teszek fel :



Remélem ízleni fog .... Jó étvágyat hozzá .

2012. október 10., szerda

Kifőztük nyereményjáték

A Kifőztük Facebook oldalán olvastam a felhívást, hogyha kiteszem a blogomra , hogy miért szeretném megnyerni Varga Gábor - Desszert szerelem -című könyvét , akkor akár MEG IS NYERHETEM ... A válaszom ----mert egyszerűen imádom a receptes könyveket, szeretek sütni és szeretek új recepteket kipróbálni . Egy kedves barátnőmnek már meg van, így átlapozhattam . Ő már sütött is belőle RUGELACH- csokis kiflit - finom volt ... de ami a legjobban ízlett a tésztája , én láttam benne más érdekes recepteket is amelyeket szívesen  kipróbálnék . Mivel  a karácsony még messze van  , így remélem a szerencs hamarabb meglátogat . :D


2012. október 8., hétfő

Csokikrémes szelet gabonagolyókkal

Mivel, ma reggel ez az üzenet várt: HOL VANNAK A BLOGON AZ ÚJ RECEPTEK???????-- nagyon sok kérdőjellel --- egy nagyon kedves barátnőmtől ANNÁTÓL ,  mindjárt ki is kapcsoltam a gépemet és neki álltam sütni . Mivel jobban szeretek a gyermekemnek ,  olyan tízórait és édességet adni az iskolába  , amit én csinálok  , így emlékeztem rá  , hogy olvastam a Nők Lapja szeptemberi számában - Csokoládékrémes szelet csokigolyókkal , így gondoltam megcsinálom .Melyik az a gyermek , aki nem szereti a csokiskrémet és a gabonagolyókat ???? És ha a kettő egyben van !!!!! Remélem sikere lessz  , nagyon egyszerű és tényleg kb 30 perc alatt kész van ...







Íme a recept :

10dkg cukor , 3 tojás , 10dkg liszt , 10dkg étcsoki , 8dkg vaj , 1 dl tejszín , 10 dkg kakaós gabonagolyók
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. A cukrot és az egész tojásokat elektromos habverővel keverjük habosra , amíg kifehéredik , könnyű  , krémes lessz / kb 3-5 perc /. Szitáljuk hozzá a lisztet , habverővel keverjük el . Béleljünk ki egy 20x30 cm-es tepsit sütőpapírral , és 15 perc alatt süssük készre a piskótalapot . Közben vízfürdő felett olvaszthuk meg a csokit a vajjal , majd keverjük hozzá a kemény habbá vert tejszínt /én vártam , amíg kihült a krém és úgy kentem rá a kihült piskótára/ , majd szórjuk rá golyókat , enyhén nyomkodjuk bele . Tegyük hűtőbe a krém szilárdulásáig , majd szeleteljük  3-4 napig friss marad .

Én még a lisztbe tettem kb. fél csomag sütőport , és a csokis krémhez 2 evőkanál porcukrot  , hogy édesebb legyen a krém .

A piskota puha , a krém selymes , a csokigolyók kellemesem ....... roppanak  , minden eggyes harapáskor.
Remélem elnyerte teszésedet  , és kipróbálod ....

   

2012. október 4., csütörtök

Hűtős lángos :D

Nálunk heti 1 alkalommal biztos kell lenni valami ,,keltnek,, . Ezen a héten a lángosra eset a választás . Szeretem ezt a receptet... mindíg friss ... mert akkor sütöm ki amikor éhesek a fiúk . Most bablevessel készült mert az is elfordogál magának .

 Íme a recept :

1kg sima liszt , kb fél liter langyos tej , 1 doboz /180g/ tejföl , kiskanál só , kiskanál cukor , 1 kocka élesztő/40g/.

Élesztőt a cukorral  , sóval  és 1 kanál liszttel felfuttatjuk . Tálba öntjük a liszttet , tejfölt és az élesztőnket. Hagyományos módon dagasztjuk a tésztát . Mikor szép hólyagos , akkor egy nagyobb tepsibe  ,amit előtte kikentünk olajjal   beletesszük a tésztát teszünk rá zacskót és mehet a hűtőbe . Akkor sütünk belőle amikor éhesek  . Bögrével szaggatom ki  , kinyújtom és bő  olajban sütöm , forró legyen az olaj  , mert akkor csak megszívja magát a tészta . Az első felét mindíg fedő alatt kb 2-3percig sütöm /vagy ha már kezd barnulni / akkor megfordítom.  Hűtőbe akár 2 napig is eláll . KB 20 db lángos van ebből az adagból .


Aki akarja tejfölel , sajttal , kecsappal vagy akár mindent tehet rá,...ahogy a fiam . 


2012. október 2., kedd

Kinder Bueno

Erről a sütiről többször olvastam de még soha nem kóstoltam .  Az osztálykirándulásra küldte az egyik nagymama  , nekem nagyon bejött  ,de sajnos a fiam nem kóstolhatta meg  , mivel allergiás a dióra .Így megígértem neki ,  hogy elkészítem csak az Ő kedvéért mogyoróból.... ízlet neki :D



Íme a recept :

Tészta :
 6 tojásfehérjét kemény habbá verünk , teszünk bele 6 evőkanál porcukrot , 1 evőkanál étolajat , 2 evőkanál dara lisztet , 2 evőkanál prézlit , fél csomag sütőport - óvatosan összekeverjük , hogy a habot össze ne törjük . Tepsit kibélelünk sütőpapírral és beleöntjük a tésztát , erre 15 dkg sótlan mogyorót tettem dió helyet /egy kicsit belenyomkáltam a mogyorót/ megsütjük 200 fokon  kb 25-30 percig . A meleg tésztát megkenjük 1 üveg mogyorókrémmel.

Krém :
 Fél liter tej , 6 tojássárgája , 25 dkg cukor , 1 cs. vaníliás puding , 3 evőkanál sima liszt jól kikeverjük és megfőzzük . Ketté osztjuk az egyik felébe 10dkg olvasztott csokit teszünk , hagyjuk kihülni, majd kihűlés után belekeverünk 20-20 dkg vajat és jól kikeverjük a krémeket.

400 ml tejszín cukor ízlés szerint

Nutellás tésztára rákenjük a sárga krémet  , melyet tejben áztatott BEBE keksszel beborítunk . Erre rákenjük a csokis krémet. Tetejére kerül a kemény habbá vert tejszín.Én még reszeltem rá csokit.

Nagyon hamar elfogyott ....