Puncsos torta

Apukám szülinapja volt kedden , és mindene a puncsos-süti de lehet torta is . Egy kedves barátnőm Anna a bake! Ann blog írója puncsos tortát sütött Anyák napjára  http://bakeann.blogspot.sk/2013/05/anyak-napi-puncstorta.html , így nem volt kérdéses , hogy honnan lessz az alap recept . De azért nem Én volnák , ha nem tennék bele valami pluszot ... Egy dologért előre is elnézést kérek , ahogy a tortát szelve megmutatni nem tudom , ugyanis olyan sebbességel fogyott , hogy nem mertem szólni, hogy had fényképezzem le :( , de szerintem ez dícséret....

Hozzávalók 26cm vagy szív alakú tortához :

A tortaformához piskótához :
5 tojás , 200g cukor , 200g liszt , 1 cs sütőpor , 5 ek. víz , 5ek. olaj

A piskótalaphoz:
5 tojás , 200g cukor , 200g liszt , 1 cs sütőpor , 5 ek. víz , 5ek. olaj

A sziruphoz :
1dl málnaszörp , 2dl rum, 1 citrom leve és reszelt héja , 50g porcukor , 100 meggylekvár , 3 dl presszó kávé

A kenéshez :
150 g baracklekvár , 1/2 dl rum

A rózsaszín mázhoz és a torta díszítéséhez :
200g porcukor , 2-3 löttyintés málnaszörp , 1dl tejszín, 100g mascarpone , 50g porcukor

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra .
A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral . A tojássárgáját fehéredésig keverjük a cukorral , beleöntjük a vízet és az olajat és még ezzel is jól kikeverjük . Összekeverjük a sütőport a liszttel és kanalanként hozzáadagoljuk a masszánkhoz . A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatossan hozzákeverjük a lisztes tésztához . Beleöntjük a tortaformánkba és 30-40 perc alatt készre sütjük . A formába hagyjuk kihűlni .
Ugyanígy készítjük el a piskótalapot is .
Amíg hűlnek a tészták elkészítjük a szirupot . Az összes hozzávalót összeforraljuk és ehhez öntjük a kávét is.
Ha kihűlt a tortaformánk a tortánkat félbe vágjuk , az elmosott tortakarikánkat egy sütőpapírral ellátott tálcára tesszük . Ebbe beleteszük a piskóta alsó részét és megkenjük a lekvár feléve. Egy edénybe beletördeljük a piskóta tésztánkat ráöntjük a szirupunkat és jól átnyomkáljuk , hogy mindenhol lucskos legyen . Ezt a masszát ráhalmozzuk a lekváros piskótánkra és úgy eligazítjuk , hogy mindenhol egyenletes legyen . A másik tésztánkat is megkenjük lekvárral és ,,fejreállítva" rátesszük a lucskos felső részre , úgy hogy a lekváros rész alul legyen . Így a tortánk teteje is szép egyenes lessz .

Óvatosan lenyomkodjuk , sütőpapírt teszünk a tetejére erre a tortaforma alját és valamilyen nehezéket teszünk rá és legalább 2-3 órára tegyük a hűtőbe , hogy az ízek összeérjenek . Addig elkészítjük a cukormázat a tetejére . A porcukorhoz cseppenként adagoljuk a szörpöt amíg jó sűrű masszát nem kapunk . A tejszínhabot verjük kemény habbá , a mascarponet pedig keverjük ki a cukorral , lassan adagonként keverjük a tejszínhabhoz . Vonjuk be a torta tetejét a cukormázzal , hagyjuk a hűtűbe 1-2 órát ,,száradni" , azután kenjük be a tortánk oldalát krémmel , és a maradékkal pedig díszítjük ki a tetejét .

              Jó étvágyat ....

Húsos-rizses-rakott tál

Egypár évvel ezelőtt ezt a fajta ételt Tóth Gabi készítette el a Hal a tortán című műsorban . Akkor mindjár  elkészítettem . Azóta a recept csak lapult a receptesfüzetemben . ma reggel belelapoztam és megakadt rajta a szemem és mindjárt megvolt , hogy mi lessz a mai ebéd ....

Hozzávalók:

1 kg hús /lehet disznó karaj , comb de akár csibemellből is el lehet készíteni/ , 1/2 kg tejföl , 40-40g erős és csemege piros arany , 300g hagyma-megtisztítva , 4 zacskó rizs , 1 csokor petrezselyem zöldje , 200g eidami sajt , só , bors

A tejfölt a piros arannyal kikeverjük egy tálba . A hagymát kockára vágjuk és olajon üvegesre pirítjuk . A rizst a hagyományos módon megfőzzük , egy tálban összekeverjük az apróra vágott petrezselyem zöldjével . A húsból szeleteket vágunk sózzuk , borsozzuk , és olajjal kikent tepsibe vagy akár jénai tálba is rakhatjuk , erre öntjük a tejfölt , elosztjuk a pirított hagymát , és a hagymára óvatossan rákanalazzuk a petrezselymes rizst . Ráreszeljük a sajtot , és 200 fokra előmelegített sütőbe 1 1/2- 2 órát sütjük aloballal letakarva . Az utolsó 20 percben leveszzük az alobalt és megpirítjuk a sajtot az étel tetején .

Jó étvágyat.....

Női szeszély....

Mikor megláttam ezt a sütit az újságban/Dobré Jedlo/ , mindjárt a gyerekkorom jutott eszembe . Nagymamám szokta ezt a fajta sütit csinálni , már akkor nagy kedvencem volt , de valahogy feledésbe merült . Most szerintem elég sokszor megfogom sütni . És az igazság az , hogy a fiúknak is nagyon ízlet , maguk elé vették a tálcát , és úgy kellet elvenni előlük , hogy legalább egypár darab maradjon estére is , mert akkor kínlodni fognak megint az édességért .

Hozzávalók :
210g porcukor , 7 tojás , 210g vaj , 140ml langyos tej , 1 cs. sütőpor , 350g sima liszt ,
 350g kristálycukor , 1 ek. citromlé , 2dl baracklekvár , rum

A cukrot a tojássárgájával habosra keverjük , majd hozzákeverjük a puha vajat is , ezzel is jól kikeverjük . Hozzáöntjük a langyos tejet és a sütőporral összekevert lisztet , és sima masszává dolgozzuk . Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és elsímítjuk , 200 fokra előmelegített sütőbe 20-25 per alatt készre sütjük . Addig a baracklevárt ízlés szerint kikeverjük a rummal . A tojásfehérjét kemény habbá verjük , és kanalanként hozzáadjuk a kristálycukrot és a citromlevet és addig verjük a habot , amíg csillogós kemény habot nem kapunk .  A megsült sütire rákenjük a lekvárt , erre a tojáshabot , elsímítjuk és vissza tessük a sütőbe 180 fokra 7-10 percre , amíg a teteje aranybarna nem lessz . Ha kihűlt akkor szeleteljük .
Jó étágyat ...

Kolbászos, szallonnás.... lepény

Én ha sütök kelttet akkor sósat is meg édeset is , csakhogy a receptet meg a képet nem tudtam volna beletenni egy bejegyzésbe ezért osztottam meg így , külön az édes , külön a sós ....

Hozzávalók a tésztához .

500g sima liszt ,40g porcukor , 40g vaj , 20g élesztő , csipet só , 1 tojás , 2dl tej 

A tésztához a hozzávalókat jól kidolgozzuk és meleg helyen a duplájára kelesztjük . 2 részre osztottam , még egyszer átt gyúrtam , és 20percig pihentettem , addig megcsináltam a tölteléket ...

Hozzávalók a töltelékhez :

200g házi-füstölt kolbász , 100g házi füstölt szalona , 2 fej hagyma , 1/2 l. tejföl , 2 ek. simaliszt , só ,

A kolbász és a hagymát felkarikázzuk , a szalonnát felkockázzuk ,  A tejfölt a liszttel jól kikeverjük sózzuk , de óvatossan mert a szalonna is sós . Előmelegítjük a sütőt 200 fokra . A tésztát tepsi nagyságúra nyújtjuk , úgy igazítjuk , hogy a szélei kicsit magassabbak legyenek , erre ráöntjük a a tejfölös masszát , rászórjuk a hagymát , a kolbászt és a szalonnát , 20-25 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat.....

Kapros-túrós lepény és fahéjas csiga

Lassan kezd észheztérni a természet , a kapor is nő .... Az eggyik kedvenc fűszernövényem  , mert édesen és sóssan is lehet belőle főzni . Elősször az édesség készült ...

Hozzávalók:

500g sima liszt ,40g porcukor , 40g vaj , 20g élesztő , csipet só , 1 tojás , 2dl tej 

A tésztához a hozzávalókat jól kidolgozzuk és meleg helyen a duplájára kelesztjük . Én 3 részre osztottam , még egyszer átt gyúrtam , és 20percig pihentettem , addig megcsináltam a tölteléket ...

Hozzávalók a töltelékhez :

500g túró , 3ek. porcukor , ,20g friss kapor , csipet só , 2 tojás , 40g búzadara ,

A töltelékhez a hozzávalókat jól összekeverjük az apróra vágott kaporral is .200 fokra előmelegítjük a sütőt . A tésztát tepsinagyságúra nyújtjuk , és úgy igazítjuk , hogy az széleit  egy kicsit magasabra hagyjuk , hogy a töltelék nehogy a tészta alá follyon . A kinyútott tésztára öntjük a töltelék felét , simára 
eligazítjuk , és betesszük sülni , cca. 20-25 perc alatt készre sül .  A másik tésztával is ugyanígy dolgozunk .
A harmadik tésztát is kinyújtjuk , meg kenjük 50g olvasztott vajjal . 2 ek. fahéjat  és 3ek. porcukrot összekeverünk és az olvasztott vajra szórjuk úgy, hogy mindenhol legyen rajta fahéjas cukor , ezt feltekerjük és 1cm vastag ,,csigákat" vágunk belőle , vagy tepsire , de akár pitesütőben is megsüthetjük ...

Jó étvágyat...