Sült kacsa ,,Lokše" - burgonyás palacsintával és lila káposztával

Ritkán szokok kacsát csinálni mivel kaptuk így adott volt az alap , de mi legyen a köret , ez volt a nagy kérdés ? Ez a köret szlovák konyha alapja , egyszer már valahol kóstoltam és ott is kacsával kínálták . Kikerestem a neten nagyon egyszerű köret .

Hozzávalók :

1 kacsa , só

Hozzávalók a burgonyás palacsintához :

1kg főtt burgonya , 300g rétes liszt , só , olvasztott kacsa zsír

Hozzávalók :

1 közepes fej lila káposzta , 2 sanykás alma , só , ecet , 100g cukor

A kacsát besózzuk és 2-2,5 óra alatt készre sütjük .

A burgonyát héjába megfőzzük , hagyjuk kihűlni , megpucoljuk  és áttörjük , sodródeszkán a lissztel eggyüt sima tésztává gyúrjuk . kis gombocokká szagatjuk és lisztezett sodródeszkán , sodrófával kör alakúra- serpenyő nagyságúra kisodorjuk . Tiszta serpenyőbe aranybarnára sütjük , mindegyik után kitöröljük szalvettával , hogy ne égjen meg a liszt . A kisűlt burgonya palacsintákat megkenjük a zsírral .

A cukrot karamelizáljuk rátesszük a lereszelt káposztát és az almát , megsózzuk és puhára pároljuk, a legvégén ha kel még ecettel ízesítjük .

                                              Jó étvágyat :D

Baklava

Egy kicsit kedveskedni akartam a férjemnek , azért áltam neki ennek az édességnek , én sem és a fiam sem ehetünk belőle , így az egész tepsi csak az Övé . Több receptből hoztam össze mert az egyikben a tészta mennyisége a másikban a dió mennyisége nem tetszett , így ez lett a vége .

Hozzávalók :

20 db réteslap / nálunk 4 db-jával van csomgolva/ , 400g durvára darált dió , 500g vaj , 100g cukor , 3 tk fahéj

Sziruphoz :

100g méz , 100g kristálycukor , 3dl víz , 1 citrom leve

A sütőnket bekapcsoljuk és előmelegítjük 200 fokra . A tepsit kenjük ki vajjal , kettesével rétegezzük a réteslapot a vajjal , addig míg a fele elnem fogy vagyis 10 darab . Ekkor osztjuk el rajta a fahéjjal és a cukorral összekevert diót , és ugyanúgy kettesével a réteslapok és vaj váltakozásával  rakjuk amíg el nem fogy a tésztánk . Ezután bevagdossuk vagy kockákra vagy háromszögekre , kinek hogy tetszik . Betessük az sütőbe és aranybarnára sütjük 25-30 perc alatt . A  szirup hozzávalóit addig főzzük amíg a cukor fel nem olvad benne , és a megsűlt forró sütire kanalazzuk .

                                                      Jó étvágyat

Krumplis pogi

Fiam mostanában rákapott a pogácsákra  , mivel nem nagyon szoktam sütni pogikat , hát utána kellet néznem a neten . Ezer  meg ezer fajta van csak ki kell választani mire is van gusztusunk :D

Hozzávalók kb 50 darabhoz :

0,35l langyos tej , 30g friss élesztő , 1 tojás , 300g sima liszt , 200g rétes liszt , 3tk só , 1dl olaj

Töltelék :

200g főtt burgonya , 120g margarin

Az élesztőt hagyományos módon felfuttatjuk és a többi hozzávalóval sima rugalmas tésztává dagasztjuk . 2O percig meleg helyen hagyjuk kelni . Ha megkelt , akkor vékony téglalap formájúra  elsodorjuk . A tésztára ráreszeljük a főtt burgonyát és a margarint - én a margarint betettem a fagyóba , könnyebb volt lereszelni . A tésztát hajtogatjuk . Elősször felülről a tészta közepéig , aztán alulról a tészta közepéig , majd balról középre és a jobb oldalit rá a baloldalira - úgy mint a borítékot  . Hagyjuk 5 percig kelni majd mégegyszer áthajtogatjuk , és ismét hagyjuk megkelni . 1 cm vastagságúra kinyújtjuk , a tetejét éles késsel bevagdaljuk és pogácsaszagattóval kiszagatjuk . Lekenjük felvert tojással megszórjuk szezámmaggal és amíg a sütőnk melegszik 200fokra , hagyjuk kelni . 10-15 perc alatt aranybarnára megsütjük .

                                           Jó étvágyat


Ez a recept egy szlovákoldalról van http://www.svetvomne.sk/index.php?com=strava&mod=recepty&task=detail&id=714

Házi kenyér --- Gluténmentes lisztből

Nem is tudom hogy sajnos-e vagy sem  , hogy  diagnosztizálták nálam a lisztérzékenységet .Az utóbbi másfél évbe eleget szenvedtem a gyomrommal . Így remélem már rendben lessz minden . Mivel nagyon szeretek főzni és sütni ezt nem szeretném feladni , így lehet hogy egyre több GM-gluténmentes recept fogja díszíteni a blogomat , hogy tudjak ötleteket adni másoknak is és , hogy a tapasztalatomat megtudjam osztani , lehet , hogy valakinek segíteni fognak .

Hozzávalók :

500g ,,Schär Mix" kenyérliszt , 10g szárított vagy 15g friss élesztő , 500ml langyos víz , 6g olaj , 1 tk só ,

Az élesztőt hagyományos módon felfutatjuk és a többi hozzávalókkal jól kidolgozzuk . A tésztát sütőpapírral kibélelt téglalap formába tesszük . Vízes ruhával takarjuk le és hagyjuk a duplájára kelni . Hogy a teteje szép piros legyen  kenjük le vízzel és 200 fokra előmelegített sütőbe 50 perc alatt süssük készre .A  sütőbe tegyünk egy hőállo tálba vízet .

Tapasztalat :
1.  Mivel ez volt az első próba sütésem , fura volt a tészta állaga . Nem tudtam belőle bucit formálni , így a tésztát belesímítottam a formába . 
 2.  A lisztes zacskón az írták , hogy 1/2 órán átt a duplájára kel --- nekem ez 1 óra volt , pedig meleg helyen kelesztettem .

                                          Jó sütögetést

Répatorta

Már régóta szemezgettem a répatortával , mivel vendéget vártunk szerettem volna valami finomságot készíteni .

Hozzávalók :

2 tojás , 140ml olaj , 200g barnacukor , 300g reszelt répa , 100g kandírozott narancshéj , 75g pirított mandula , 180g sima liszt , 2tk sütőpor , csipet só , 1/2 tk szódabikarbóna , 1 tk fahéj , 1/2 tk mézeskalács fűszerkeverék

Hozzávalók a krémhez :

500g mascarpone , 100g tejföl , 2 narancs reszelt héja , 200g porcukor , 1 tk vanília esszencia

Elősször a krémet készítjük el . A mascarponet , a tejfölel , a reszelt narancshéjjal , a porcukorral és a vanília esszenciával jól kikevejük , és betesszük a hűtőbe .

A tojásokat a cukorral és az  olajjal jól kikeverjük . Belekeverjük a reszelt répát , a kandírozott narancshéjat és az apróra vágott mandulát , ezzel is jól átkeverjük . A masszánkhoz hozzáadjuk a lisztet , a sütőport , a szódabikarbónát , a fahéjat , és a mézeskalács fűszerkeveréket és sima tésztává keverjük . A tortaformánk alját kibéleljük sütőpapírral , az oldalát pedig olajjal bekenjük , beleöntjük a masszánkat és a 200 fokra előmelegített sütőbe 1-1 és 1/4 óra alatt készre sütjük . Én azért a biztonság kedvéért elvégeztem a tűpróbát . Ha megsűlt akkor rácson hagyjuk kihűlni , félbe vágjuk és megtöltjük a krém felével , a krém másik felét pedig a tetejét kenjük el . Csokiforgáccsal díszítettem .

                                                Jó étvágyat


Az alaprecept-ötlet egy kedves barátnőm blogjáról van  http://bakeann.blogspot.sk/2012/04/mascarpones-repatorta.html .