Fúrógép torta

Apósom lett 74 éves és még mindíg nagyon szeret fúrni-faragni , így adott volt a torta témája . Mivel a fiúknak is van beleszólása az ízvilágba így duplán kellet megoldani a z ízt , férjem dobos- fiam gesztenyés tortát akart enni , így megoldottam hogy mindenki jól járjon .

A dobos tortát egy bevált recept alapján csináltam csak most nem gömbölyűre fomáztam hanem téplalap alakúra , és K2 masszával borítottam be   http://ajakonyhaja.blogspot.sk/2013/06/dobos-torta.html

A gesztenyéshez 6 tojásos piskótát sütöttem , a krém fél liter tejszín fél kg gesztenyemassza porcukor ízlés szerint , fél dl rum . A tejszínhabot kemény habbá vertem , a gesztenyemasszát apróra csipedtem összekevertem a rummal és óvatossan adagomként belekevertem a kemény tejszínhabba és ezzel töltöttem meg a kihűlt piskótát . 3 órára betettem a hűtőbe és csak ezután vágytam ki belőle a fúrógép formát és ezt is bevontam K2 masszával .

                                                     Jó munkát és jó étvágyat ....

Hólabda

Eggyik kedvenc karácsonyi édességem . Mindíg az ANYUKÁM receptje alapján készítem , így legálább olyan érzésem van mintha velünk volna :( .

Hozzávalók a tésztához :

8 tojás , 400g porcukor , 250g sima liszt , 2 ek kakaó , 8 ek forró víz , 1 sütőpor

Hozzávalók a krémhez :

3 tojássárgája , 3 dl tej, 2 ek sima liszt , 200g porcukor , 250g vaj

Kókuszreszelék vagy háztartási kekszmorzsa, főzőcsoki

A tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverjük . Beleszitáljuk a lisztet , a kakaót és a sütőport és jól összekeverjük . A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatossan a lisztes masszához keverjük két részre osztjuk így sütjük meg. A kihűlt tésztát pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és a krémmel 2 darabonként összeragaszgatjuk és az oldalát is megkenjük a krémmel . Beleforgatjuk a kókuszreszelékbe vagy a kekszmorzsába . A tetejét olvasztott csokival díszítjük .

A krém elkészítése : a tojást a tejbe jól elkeverjük beletesszük a sima lisztet és állandó kevergetés melett sűrű masszává főzzük , majd hagyjuk kihűlni . A vajat a cukorral jól kikeverjük és a két masszát jól összekeverjük .

                                                    Jó étvágyat

BEJGLI aszalt szilvás-mákos és aszalt sárgabarackos-diós

Tavaly sütöttem elősször de igén sem maradhatott ki mert a fiúk már karácsony előtt keresték . Tavalyi egy kicsit extra volt http://ajakonyhaja.blogspot.sk/2012/12/bejgli-marcipanos-vorosafonyas-es.html de idén a hagyományos diós és mákos bejglit  próbáltam ki , de azért egy kicsit ezt is felturbóztam .

Hozzávalók az alaptésztához 2 bejglihez :

260g búzasliszt , 78g vaj , 52g sertészsír , 26g porcukor , 1 csipet só , 4g élesztő , 2db tojássárgája , 50-55ml tej

Mérjük ki a lisztet ,  vajat , a zsírt , a porcukrot és a sót . Morzsoljuk össze . Egy másik edénybe mérjük bele az élesztőt , a tejet , és a tojássárgákat. Keverjük simára az összetevőket . A lisztes keverékhez öntsük hozzá a tejes keveréket , és gyúrjuk simára a tésztát . Amint egynemű lessz és eldolgoztuk benne az összetevőket , kész a dagasztás .  Ha simára gyúrtuk a tésztát , osztjuk 250g darabokra , gömbölyítsük ki , és fóliával letakarva 1 órára tegyük hűtőbe . Amíg a tészta pihen készítjük el a töltelékeket .
Ha kihűltek a tészták , nyújtsuk ki 21x28 cm téglalapra . Ügyeljünk arra , hogy a tésztát egyforma vastaságúra nyújtjuk ki . Osszuk a töltelékeket is 250g darabokra , tegyük a darabokat 2 folpack közé // nagyon megkönnyíti a a dolgunkat /// és így alakítsuk ki  belőle 19x26 cm - es , egyenletes vastagságú téglalapokat nyújtófa segítségével .  A töltelék egyik feléről távolítsuk el a fóliát , majd a másik fóliánál fogva borítsuk a tészta közepére , végül az utolsó fóliát is vegyük le . A tészta két oldalát hajtsuk fel a töltelékre , és nyomkodjuk le a töltelék szintjének magaságába  . Ugyanezt a műveletet végezzük  el a tészta hosszabik oldalainak egyikén is , majd innen tekerjük fel a bejglit szép szorosan. Amikor feltekerjük a bejgliket , szurkáljuk meg őket , hogy sütés közben távozni tudjon a gőz . Tegyük sütőlemezre , és kenjük le vékonyan tojássárgájávala bejgliket . Ezután tegyük hűvös helyre száradni . Ha a tojássárgája megszáradt a bejgliken , most kenjük le őket vékonyan a tojásfehérjével is .Ismét tegyük hűvösre helyre száradni  , és várjuk meg míg teljesen megszárad . A míg szárad a tojásfehérje addig melegítsük elő a sütőnket 170 fokra , és süssük kb 35 percig . Ha megsültek , toljuk össze a bejgliket , várjuk meg amíg teljessen kihűlnek .

Hozzávalók a diós töltelékhez /1 db bejglihez/ :

136g darált dió ,  55g kristálycukor , 20g méz , 3g fahéj , 40ml tej , 100g aszalt sárgabarack ,

Egy tálba tesszük a darált diót , a fahéjat és az apróra vágott aszalt sárgabarackot . Egy lábasba felforraljuk a tejet a mézzel és a cukorral és ezt ráöntjük a diós keverékre , jól összekeverjük és hagyjuk kihűlni .A fentiek alapján töltjük meg a begli tésztánkat .

Hozzávalók a mákos töltelékhez /1 db bejglihez :

140g mák , 84g zsemlemorzsa , 84g kristálycukor 1dl víz , 1/2 citrom héja , 100g aszalt szilva

Egy tálba tesszük a darált mákot a zsemlemorzsát a citrom héjat és az apróra vágott aszalt szilvát . Egy lábasba felforraljuk a vízet a cukorral és mákos masszára öntjük és jól összekeverjük és ezt is hagyjuk kihülni .

felszelve .....

                                                Jó étvágyat .....

Luca keksz

Megkezdtem a kekszek sütését , ez az első .

Hozzávalók :

250g vaj , 100g porcukor , 1 tasak vaníliás cukor , 250g sima liszt , 100g vaníliás pudingpor / vagy csokis pudingpor

A vajat a cukrokkal jól kikeverjük , belekeverjük a lisztet és a pudingport . Sima tésztává dolgozzuk és legalább 3 órára hűtőbe tesszük . Kis gombócokat formálunk belőle villát rányomjuk így díszítjük

 , és sütőpappírral kibélelt tepsire rakjuk . 200 fokra előmelegített sütőbe 10-12 perc alatt készre sütjük . Vigyázzunk hogy ne égjenek meg - szép világosnak kell maradniuk . Rácson hagyjuk kihűlni , díszíthetjük akár olvasztott csokival .
Én csináltam csokisat is 100g csokispudingal .

                                       Jó sütögetést :D

Mikulás muffin

Egy kis mikulás muffin ... vörös bársony tésztával .

Hozzávalók :

250g sima liszt , 1ek kakaó , 300g kristálycukor , 120g puha vaj , 2 tojás , 2 tk vanília kivonat , 2,5 dl író / cmar , vagy kefír/ , 2 tk piros folyékony ételfesték , 2 tk ecet , 2 tk szódabikarbóna

Hozzávalók a krémhez :

250g mascarpóne , 500ml tejszín hab, 200g porcukor

Hozzávalók a díszítéshez :

piros - fehér és fekete K2 tortabevonó massza , arany ételfesték

A tésztához a vajat a cukorral habosra keverjük hozzáadjuk a tojásokat és még így is jól kidolgozzuk . Hozzáöntjük az írót , a sütőporral elkevert lisztet , a kakaót , az ételfestéket , az ecetet és a szódabikarbónát és jól összekeverjük . A muffinfomát rajuk ki papírokkal és ebbe kanalazzuk bele a masszát . 200 fokra előmelegített sütöbe készer sütjük . 

A krémhez a 3dl tejszínhabot kemény habbá verjük . A mascarpónet kikeverjük a 150g cukorral és adagonként  hozzá adjuk a kemény habot , nagyon óvatossan keverjük össze a habbal . A muffint kivesszük abból a papírból amiben sült így könnyebben tudunk vele dolgozni  . A muffin tetejét levágjuk és óvatossan kikanalazzuk a muffin belsejét és ide töltjük bele a krémet . . A muffin levágott tetejét lekenjük a cukorral kikevert vajjal rátesszük a piros masszánkat , a fekete,,övet" cukorsirup segítségéval hozzáragasztjuk a piros massánkhoz . Egy csíkba lekenjük megint a piros masszánkat cukorsziruppal és raáragasztjuk az apró golyókat vagy a hópihéket . A tésztát visszatesszük a muffin tetejére és erre helyezzük az aranyra festett  övcsattot .