Pizza tallérok

Egy kis vendégváró falatok , vagy gyermek zsúrra tökéletes ...

Hozzávalók :


Paradicsomos alap
Hozzávalók :

1 közepes fej hagyma , 2 gerezd fokhagyma , 1 evőkanál oliva olaj , 1doboz /425ml/ szeletelt vagy egész paradicsom , 1 evőkanál oregáno , só , bors , cukor ízlés szerint
A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk . Üvegesre pirítjuk az oliva olajon , hozzáöntjük a a előtte kezünkkel óvatossan szétnyomkált paradicsomot . Hozzáadjuk a fűszereket , a sót , és a cukrot . 20 percig főzzük nem letakart edénybe , hogy a felesleges víz elpárologjon , és elég sűrű masszát kapjunk . Ha kihűlt akkor rákenhetjük a tésztára .

Pizza alap tészta :
Hozzávalók :

300g sima liszt + a sodródeszkára , 21 g élesztő , 1 csapott evőkanál cukor , 180 ml langyos víz , 1 csapott teáskanál só ,oregánó ,  1 evőkanál oliva olaj , + olaj a tepsi kikenéséhez

A lisztet beleszitáljuk egy tálba . A közepébe lyukat csinálunk beletesszük az élesztőt , a cukrot , a sót és 5 evőkanál langyos vizet . Villával egy kicsit összkeverjük és letakarva addig hadjuk , amíg az élesztőnk fel nem fut . Ha az élesztőnk felfutott , akkor hozzáöntjük az olajat az oregánót és a maradék vízzel rugalmas tésztát gyúrunk .  Lisztezet sodródeszkán kinyújtjuk a tésztát és egy pohár segítségével kiszagatjuk a tallérokat és a kiolajozott tepsire rakjuk .
 Megkenjük a paradicsomos alappal a tallérokat  erre rakjuk a feltétet , ami lehet : pizza sonka , kolbász szalonna , gomba , kukorica , ananász , sajt..... és még sorolhatnám  , mindenki azt tegyen rá amit otthon szeretnek , csak a sajtot a tetejéről ne felejtsétek el . 230 fokra előmelegített sütőbe  10 percig sütjük , mivel a tészta elég vékony , azért figyeljünk oda nehogy túlsüljön ...

                                    Jó étvágyat ........

,, Dizájnos " piskótatekercs

Már régebb óta ,, szemezgettem  " ezzel a fajta sütivel , többször ki is akartam próbálni .. de eddig még valahogy nem szántam rá magam . Ebédre rizotto volt , így gondoltam , hogy lecsúszna a fiúknak valami édesség . Valami egyszerű piskótatekercsre gondoltam , s ekkor villant be , hogy ezt süssem meg , nem sokkal van vele több munka ...

Piskótatakercshez :

6 tojás , 6 ek. porcukor , 6 ek sima liszt , 0,5 dl olaj , 0,5 dl víz , fél csomag sütőpor , 4-5 csep piros festék

A tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverjük , ezután hozzáöntjük a vízet és az olajat ezzel is jól összekeverjük . Kanalanként hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet . Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatossan a tojássárgájához keverjük . Kiveszünk  4evőkanálnyit a masszából és beszínezzük , jól elkeverjük . A színezett piskótamasszát  tortadíszítőbe töltjük a sütőpapíra mintát rajzolunk legalább 5-10 percre fagyasztóba tesszük , hogyha  ráöntjük a sárga piskóta masszánkat ne keveredjen össze a két szín ,  200 fokra előmelegített sütőbe 25-30 perc alatt készre sütjük . Kivesszük a sütőből , levesszük a sütőpapírt és feltekerjük , úgy , hogy a minta kívülről legyen . Hagyjuk teljesen kihűlni .

A fantáziánkra van bízva a minta  , mivel ez az első próbálkozásom ilyen fajta sütivel , ezért nem csináltam semmi extra mintát , de legközelebb merészebb leszek .

Krémhez :

250g mascarpone , 2 dl tejszín , 100g meggylekvár , porcukor ízlés szerint

A tejszínt kemény habbá verjük , a mascarponet a megylekvárral jól kikeverjük  , óvatossan hozzákeverjük a tejszínhabot és ha kell cukorral ízesítjük . Ezt a masszát töltjük a piskótatekercsünkbe .

                                                       ez volt a minta ....   

                                              Jó étvágyat .....

Zürichi kenyér

 Tudom megint kenyér  , de ki kellet kísérleteznem azt amelyik mind a két ,, pasinak" bejön , Sokan dícsérték ezt a fajta kenyeret , így ismét Limara receptjét próbáltam ki . http://www.limarapeksege.hu/2009/01/zrichi-kenyr.html . Sajnos burgonyapehely nem volt itthon , így az nem került bele , de így is finom lett . A kenyér készítése már előző nap elkezdődik , mivel el kell készíteni  kovászt . A kenyér formályát pedig az ovális jénai adta meg .

Kovász:

200g sima liszt , 5g élesztő , 130g víz

A kovásznak valók előző este jól bekeverjük , keményebb tészta lessz belőle . 20 fokon , legalább 1 éjszakán átt / 10-12 óra / konyharuhával  letakarva hagyjuk pihenni .

A tésztához :

kovász , 300g sima liszt , 20g vaj , 8g élesztő , 10g só , 170g víz / én többet tettem , hogy a tésztát jól kitudjam dolgozni /

Egy tálba mindent kimérünk és jól kidolgozzuk a tésztát , könnyű kissé tapadós tészta lessz belőle . Hagyom duplájára kelni /kb. 1 óra / , fél időben egyszer óvatossan áthajtogatom . Enyhén lisztezett felületre borítom , kezemmel óvatossan ellapogatom . Mindkét oldalról behajtom a közepére ,majd óvatossan feltekerem , és minden tekerésnél egy kicsit lenyomkodom . Sütőpapírral kibélelt ovális jénaiba teszem és hagyom a duplájára megkelni . Ha megkelt 3x haránt bevágom , a jénai tetejét befújom vízzel és 230 fokra előmelegített sütőbe kb . 30 percig sütjük . Ezután visszavesszük a sütő hőmérsékletét 200 fokra levettem a jénai tetejét és még 30 - 40 percig sütöttem , amíg aranybarna nem lessz . Rácson hagytam kihűlni , szépen kicserepesedik .

                                               Jó munkát....

Mediterrán hústekercs , zöldséges salátával és mentás-fetás görögdinnye salátával

Ezt a receptet már tavaly is elkészítettem , akkor is nagyon ízlett . Mivel mégint tombol a nyár valami egyszerű és könnyű vacsit akartam ,, rittyenteni" . A mediterrán hústekercs receptje http://maimoni.cafeblog.hu/2012/08/16/mediterran-hustekercsek-retestesztaban/ blogról van , a mentás-fetás görögdinnye salátát Kaldeneker Gyuri készítette el tavaly a TV2 Napló című műsorában http://www.kaldeneker.hu/receptjeim/salatak/134-mentas-gorogdinnye-salata.html .

Hozzávalók 16 db hústekercshez :

700g darált hús , 1 fej hagyma , 200g feta sajt , 3 ek aprított oliva bogyó , só , bors , oreganó őrölt kömény  , 1csomag réteslap /8db-os/ , olaj , 1 felvert tojás , szezámmag

A hagymát apróra vágjuk  , kevés olajon üvegesre pirítjuk  . Beletesszük a darálthúst és fehéredésig pirítjuk , majd hozzáadjuk a sajtot és az olivabogyót , sózzuk fűszerezzük jól átkeverjük , majd hagyjuk kihűlni . A réteslapokat félbe vágjuk úgy hogy egymáson maradjanak . Egy felet deszkára fektetünk megkenjük olajjal ráhelyezünk egy másik tésztalapot , erre teszünk 2 evőkanál húsos masszát . Elősször a két oldalát hajtjuk a húsra , majd feltekerjük a tésztacsík feléig , itt elvágjuk mert egy ilyen hosszú tésztacsíkból 2 hústekercs lessz .Így lessz a 8 lapból 16 db hústekercsünk .Sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk , lekenjük a felvert tojással , megszórjuk a szezámmaggal . 200 fokra előmelegített sütőben 15-18 perc alatt pirosra sütjük . Adhatunk mellé idénysalátát de egy kis majonézzel is kiváló. A feta sajt helyett tehetünk bele akár füstöltsajtot is .

Hozzávalók dinnye salátához :

Negyed görögdinnye , 2 ág menta , 200 g feta sajt

A dinnye húsát kockázzuk fel tegyük egy tálba , a mentát levelet vágjuk apróra és a fetát is kockázzuk fel . Az alapanyagokat keverjük össze és vagy egy üvegtálba vagy pedig a dinnye héjába tálaljuk . Jól kihűltve kínáljuk .....

Hozzávalók a zöldséges salátához :

Paradicsom , paprika , hagyma , kígyó uborka

Az összes alapanyagot apróra vágjuk és jól összekeverjük szintén kihűlve kínáljuk .

                                                 Jó étvágyat

Chilis bab

Mikor nem tudok mit kitalálni ebédre megkérdezem a fiúkat  , néha ráfázok , mert olyat mondanak , amit még sosem készítettem , ez tötént most is . Fiamtól megkérdeztem , hogy mit enne ebédre a válasza  ---- chilisbabot ... , beírtam a ,,gugliba" , mert őszintén sosem ettem és nem is készítettem el , így muszály volt rákeresnem.... hát ne tudjátok mennyi találatot dobot ki.... átnéztem egypár receptet , és mindenből egy kicsit tettem bele .... én nem voltam elragadtattva tőle , a fiamnak ízlett ...

Hozzávalók :

500g darált hús , 250g fehér bab konzerv , 250g barna bab , 1 doboz kukorica , 500g paradicsom püré , 3-4 gerezd fokhagyma , 2 fej vörös hagyma ,  3 db szárított chili , cukor , só , olaj

A hagymát és a fok hagymát felkockázzuk és olajon üvegesre pirítjuk , rátesszük a darált húst , fehéredésig pirítjuk , felöntjük a paradicsom pürével beletesszük a chilit és főzzük cca 15-20 percig , ekkor beleöntjük a babot és a kukoricát , hagyjuk hogy rottyanjon eggyet , ízesítjük sóval és cukorral és az egészet összeforraljuk . Én tortillával tálaltam.