Mákhabos és túrós mascarpones táskák

A héten már csináltam gőzgombócot de nem voltam a elég ügyes és gyors  , hogy le is fényképezzem mielőtt eltűnik a tálból.Tegnap este palacsintát sütötem , nem szeretek akkor sütni ha itthon vannak a fiúk , mert ahogy sütök úgy fogy is... na most is ezt tapasztaltam.Ezért mivel ma ilyen kellemetlen idő van , gondoltam sütök valami keltet.Tegnap Troll a konyámban blog írója osztotta meg ezt a receptet

http://trollakonyhamban.blogspot.no/2013/01/mascarpones-turokremes-taska.html, mivel szeretjük a túrós és mákos sütiket és kalácsoka tneki is áltam ... És a végeredmény...

és a receptet is írom :

Hozzávalók a tésztához:

4dl tejszín /de nem főző/ , 1 dl tej , 100g porcukor , 1 citrom reszelt héja , 4 tojássárgája , pici só , 1000g liszt , 100 g olvasztott vaj , 40g friss élesztő

Langyos tejben hagyományos módon felfutatjuk az élesztőt , addig a többi hozzávalókat elkészítjük egy dagasztótálba . Mikor a élesztőnk felfutott hozzáöntjük a többi hozzávalóhoz és dagasztjuk  /lehet kézzel de akár géppel is / . Közepessen kemény tésztává kell dolgoznunk . Amikor a tészta szép sima hólyagos , akkor letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük . Amíg kel addig elkészítjük a túrós és mákos masszánkat is .

Hozzávalók a túrós masszához :

400g túró , 100g mascarpone , 80g porcukor , fél citrom reszelt héja , 2 evőkanál citromlé , 1 kikapart vaníliarúd belseje , 2evőkanál búzadara , 2 tojássárgája , 2 tojás fehérje , 100g aszalt vörösáfonya /nekem nem volt othon így kandírozott gyümölcshéjjal helyetesítettem / 

A túrót , mascarponet , porcukrot , vanília rúd belsejét , búzadarát , tojássárgákat a citrom levét és héját krémesre keverjük mixerrel /ha az áfonyát tesszük bele akkor előtte áztatjuk be /.  Mikor a tészta megkelt akkor verjük  fel a tojásfehérjét és csak azután keverjük bele az áfonyával/kandírozott gyümölcs héjjal / együtt . A tésztát vegyük kétfelé , gyújtsuk ki kb.3mm vastagságúra , és vágjuk fel 10x 10 cm kockákra . Mindegyik tészta közepére tegyünk 1 kanál túrótölteléket és a csúcsokat összecsippentve batyukat  csináljunk belőle , és a sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk egymás mellé . Csak most kapcsoljuk be a sütőnket 180 fokra , hogy amíg melegszik ,a tésztáink újra megkeljenek , mielőtt betennénk sülni kenjük le a batyuinkat felvert tojással . Forró sütőbe 15-20 perc alatt készre sütjük . Tálaláskor porcukorral hintjük meg ....

Hozzávalók a mákos masszához :

250g darált mák , 1,5 dl forró tej , 60g porcukor , 1 citrom reszelt héja , 2 tojássárgája , 150g málna

A mákot a cukorral forró tejjel nyakon öntjük , jól elkeverjük , és ha kihűlt akkor hozzákeverjük a felvert tojásfehérjét és a citromhéjat , és ugyanúgy töltjük meg mint a túrós batyukat , de a málnát ne felejtsük el beleteni ........                            

 Jó étvágyat hozzá ...........

 

Puncs szelet

Egy kedves barátnőm osztotta meg velem ezt a receptet . Mivel a puncsos süti is az egyik kedvencek közé tartozik nálunk , így neki vágtam . Nekem másfajta receptem van majd azt is megcsinálom  , de most ezt próbáltam ki .

Hozzávalók a tésztához :

500g liszt , 250g vaj , 1/2 csomag sütőpor , 200g porcukor , 2 tojássárgája , kb. 2dl tej , csipet só

Hozzávalók a krémhez :

100g vaj , 100g porcukor , 1dl rum , 1dl tej , 1 , puncsaroma , 2evőkanál kakaó , 3 evőkanál barack lekvár

Tetejére :

150g porcukor , meggyszörp

A tésztához valókat összedolgozzuk és 3 részre osztjuk . Eggyenként kinyújtjuk 25x35 cm - tepsi nagyságúra és a tepsi  hátoldalán megsütjük egyenként , 200 fokra előmelegített sütőbe  kb. 15- 20 percig sütjük . Még melegen levágjuk a széleit.

A töltelékhez az egyik lapot és a levágott széleket összetördeljük  a rummal , tejjel és a puncsaromával leöntjük , hogy magába szívja . Addig a vajat , a cukrot , a kakaót , és a lekvárt  jól kikeverjük . Összekeverjük a vajasmasszát a tésztással .

Az egyik lapot tálcára tesszük megkenjük a krémes masszánkal és rátesszük a másik lapot és lenyomatjuk . Addig a porcukrot kikeverjük a meggyszörppel /óvatossan adagoljuk/ sűrű , folyós legyen , ezt kenjük rá a tésztára . Legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük .

Jó sütést....
 

Muffin mix

Nálunk a héten tavaszi szünet van , így nagyon teli van a ház . Nekem megint nem marad más dolgom mint mindenkinek a kedvére tenni . Az ebéd hús legyen , desszertnek valami édesség az elmaradhatatlan , így gombás húst csináltam rizzsel és ubival , desszertnek muffin , most 3 fajtát csináltam csoki-banán , nutellás , és sima fahéjas... És ráadásul Konyhalál meghirdette SAD! újabb fordulóját FACE CONTROLL címmel :  konyhalal.blogspot.hu/2013/03/sad-14-fordulo-face-control.html így erre is készültek . A fiam reakciója : Anya ilyen ijesztős muffint csináltál ???? -és ezze a mondattal 3 muffin el is tűnt a tányéról....

Hozzávalók 36 db :
 3 bögre sima liszt , 4 tojás , 2 bögre kristálycukor , 1 bögre olaj , 1 bögre tejföl , 1 zacskó sütőpor , 1 csomag vaníliás cukor , 3 teás kanál fahéj

1 banán , 150g étcsoki , nutella

A lisztett , cukrot , tojást , olajat , tejfölt , sütőport , vaníliás cukrot és a fahéjat jól kikeverjük . // Nálunk a fahéj az alap , mert a fiam nagyon szereti , de elhagyható // . 3 részre osztjuk a kész tészta masszát . Az egyikbe beletesszük az apróra vágott banánt és csokit és jól összekeverjük . Belekanalazzuk a muffinpapíral kibélelt muffin sütőnkbe , és 200 fokra előmelegített sütőbe 20-25 perc alatt készre sütjük . A másik adagot úgy sütjük , hogy a muffinpapírokat félig töltjük a tésztával  erre rá teszünk egy kávéskanál nutellát és betakarjuk egy kis tésztával , és így sütjük készre . A harmadik adagba tehetünk valamilyen gyümölcsöt , lekvárt vagy csak simán megsüthetjük .

A ,, KENYÉR "

A  ,,KENYÉR " ---- lehet ,, mumus " de lehet ,, barát " is , úgy néz ki nekem barátom lessz . Megmondom az őszintét , már egy ideje szemeztem vele , láttam hogy egypáran milyen kenyereket és zsömléket sütnek de egy kicsit tartotam is mert ha nem sikerül akkor mi van  .... erre a Drága férjem azt mondta ...--- beáztatjuk a tyúkoknak és legalább lessz tojás ... milyen rendes nem????

Hozzávalók :

Fél kg tönköly liszt , 1 teáskanál cukor , 1 teáskanál só , 1 evőkanál oliva olaj , 1 zacskó szárított élesztő  , 20g lenmag , 50g hántolt szotyi  , langyos víz

A sütőnket bemelegítjük 40 fokra . A lisztet , cukrot , sót , olajat , élesztőt , lenmagot és a szotyit  beleőntjük egy dagasztótálba és lassanként adagolva a langyos vízet tésztává dagasztjuk , ha meg van a tészta betesszük a sütőnkbe 50 percre , ha letelt a z idő átgyúrjuk , és megint vissza tesszük 50 percre , mikor ez is letelt akkor kivesszük a melegről és ismét átdolgozzuk , ekkor már a sütőpapírral kibélelt tepsinkre /én ovális jénaiba tettem / tesszük és hagyuk még pihenni 15 percig  , addig bemelegítjük a sütőnket 180 fokra . A kenyerünket lekenjük tejjel vissza tesszük a sütőbe . 50 percig sütjük  , az utolsó 15 perc be kivesszük és átkenjük vízzel  , vissza tesszük a sütőbe és készre sütjük . Rácson hagyuk kihűlni.

Jó sütést és jó étvágyat hozzá.....

Cukorborsó főzelék

Olyat mind anyukám tudott , senki nem tud csinálni ... még én sem . De már fejlődöm  . Nem tartozik a  kedvenc ételk közé a  főzelék  , de én már nagyon vágytam rá . Ezért én senkit nem kérdeztem , hogy mit főzzek , mert biztos megint valami húsos kaját rendeltek volna a fiúk..... de azért hogy lássák van szívem sütöttem hozzá kolbászt is :D

Hozzávalók :
Fél kg cukorborsó , fél liter tej , 3dl tejszín , cukor , só ,  2evőkanál simaliszt , 2 evőkanál olaj , 1 evőkanál  pirospaprika

A borsót feltesszük főni  , de csak annyi vízbe hogy épp csak ellepje . Mikor egyy rottyant felöntjük a tejszínnel és 3dl tejjel , ízesítjük , és hagyuk szintén felforrni . Addig megcsináljuk a rántást , az olajat felhevítjük és aranybarnára pirítjuk benne a lisztet , félrehúzzuk és beletesszük a pirospaprikát , jó összekeverjük , és  mindjárt felöntjük kb.  2 dl tejjel és ezzel is jól áttkeverjük  . Mikor forr a borsós alapunk lassan , kevergetés mellet beleöntjük a rántást , és hagyuk lassú lángon főni sűrűsödni ,  kb 2-3 percet . Megkóstoljuk és ha kell akkor még megízesítjük . Ha nem volna sűrű a főzelék akkor még habarással sűríthetjük . Ez az étel kb Fél óra alatt kész van . Kínálhatjuk tükörtojással , sült  kolbásszal .

Jó étvágyat hozzá....