Gluténmentes pizza

Ahogy ígértem néha jön gluténmentes recept is . Ma pizzát csináltam nem volt olyan mint a rendes lisztből , de én mindíg is a vékony tésztájú pizzát szerettem .

Hozzávalók :

300g Schär Mix B - kenyérliszt ,15g friss élesztő , 200ml langyos víz , 1 ek olaj , csipet só

Feltét :

sonkás szalámi , kukorica , sajt , bacon .......

Paradicsomos alap
Hozzávalók :

1 közepes fej hagyma , 2 gerezd fokhagyma , 1 evőkanál oliva olaj , 1doboz /425ml/ szeletelt vagy egész paradicsom , 1 evőkanál oregáno , só , bors , cukor ízlés szerint
A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk . Üvegesre pirítjuk az oliva olajon , hozzáöntjük a a előtte kezünkkel óvatossan szétnyomkált paradicsomot . Hozzáadjuk a fűszereket , a sót , és a cukrot . 20 percig főzzük nem letakart edénybe , hogy a felesleges víz elpárologjon , és elég sűrű masszát kapjunk . Ha kihűlt akkor rákenhetjük a tésztára .

A pizzatészta hozzávalóit egy tálba kidolgozzuk szép sima tésztává . 2 részre osztjuk és kisodorjuk . Sűtőpapírral kibélelt tepsire rakjuk , betakarjuk nedves törülgető ruhával és hagyjuk 40 percig kelni . A paradicsomos alappal lekenjük és ízlés szerinti feltéteket rakunk rá . 220 fokra előmelegített sütőbe készre sütjük .

                                                 Jó étvágyat

Kombe

Egy blogon találtam a receptet fázisfotókkal eggyüt http://amiakonyhambolkikerul-hu.webnode.hu/news/kombe/ , nagyon jól nézet ki és szerintem laktató is .

Hozzávalók a tésztához :

600g liszt , 25g élesztő , 100ml víz , 300ml tej , tk. cukor , kk só ,

A kenéshez :

100g vaj , 5ek olaj

Töltelék :

330g tejföl , 1 fej hagyma , 100g szalonna , 300g sonkás szalámi , kukorica

Tetejére a kenéshez :

1 tojás , szezámmag

Az élesztőt a langyos vízbe felfutatjuk . A lisztet egy kelesztőtálba szitáljuk , hozzá öntjük az élesztőt , beletesszük a sót és a cukrot , és annyi tejes vízzet öntönk hozzá , hogy rugalmas tésztát kapjunk . Addig kelni hagyjuk míg felolvasztjuk a vajat és az olajat , és a töltelék hozzávalóit apróra felkockázzuk és összekeverjük a tejföllel . A tésztát 3 részre osztjuk és lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk megkenjük az olaj-vaj keverék felével . Kinyújtjuk a második tésztát is ugyanakkorára mint az elsőt és rátesszük a vajas tésztára . Erre tesszük a tölteléket elsímítva . Kinyújtjuk a harmadik tésztát és befedjük vele a töltelékes tésztánkat , majd a maradék olajos-vajas keveréket is rákenjük . Ezután hajtogatjuk . A tészta egyik felét behajtjuk a tészta közepéig , majd a másik oldalt is behajtjuk a közepéig . 

Felülről is behajtjuk és alulól is behejtjuk a tészta közepéig . Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük úgyhogy a hajtogatás alul legyen . Éles késel bevágjuk de ne vágjuk át . 1 órára meleg helyre tesszük megkelni . Ha megkelt felvert tojással lekenjük és megszórjuk a magokkal . 200 fokra előmelegített sütőbe 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük .

                                                Jó étvágyat

Sült kacsa ,,Lokše" - burgonyás palacsintával és lila káposztával

Ritkán szokok kacsát csinálni mivel kaptuk így adott volt az alap , de mi legyen a köret , ez volt a nagy kérdés ? Ez a köret szlovák konyha alapja , egyszer már valahol kóstoltam és ott is kacsával kínálták . Kikerestem a neten nagyon egyszerű köret .

Hozzávalók :

1 kacsa , só

Hozzávalók a burgonyás palacsintához :

1kg főtt burgonya , 300g rétes liszt , só , olvasztott kacsa zsír

Hozzávalók :

1 közepes fej lila káposzta , 2 sanykás alma , só , ecet , 100g cukor

A kacsát besózzuk és 2-2,5 óra alatt készre sütjük .

A burgonyát héjába megfőzzük , hagyjuk kihűlni , megpucoljuk  és áttörjük , sodródeszkán a lissztel eggyüt sima tésztává gyúrjuk . kis gombocokká szagatjuk és lisztezett sodródeszkán , sodrófával kör alakúra- serpenyő nagyságúra kisodorjuk . Tiszta serpenyőbe aranybarnára sütjük , mindegyik után kitöröljük szalvettával , hogy ne égjen meg a liszt . A kisűlt burgonya palacsintákat megkenjük a zsírral .

A cukrot karamelizáljuk rátesszük a lereszelt káposztát és az almát , megsózzuk és puhára pároljuk, a legvégén ha kel még ecettel ízesítjük .

                                              Jó étvágyat :D

Baklava

Egy kicsit kedveskedni akartam a férjemnek , azért áltam neki ennek az édességnek , én sem és a fiam sem ehetünk belőle , így az egész tepsi csak az Övé . Több receptből hoztam össze mert az egyikben a tészta mennyisége a másikban a dió mennyisége nem tetszett , így ez lett a vége .

Hozzávalók :

20 db réteslap / nálunk 4 db-jával van csomgolva/ , 400g durvára darált dió , 500g vaj , 100g cukor , 3 tk fahéj

Sziruphoz :

100g méz , 100g kristálycukor , 3dl víz , 1 citrom leve

A sütőnket bekapcsoljuk és előmelegítjük 200 fokra . A tepsit kenjük ki vajjal , kettesével rétegezzük a réteslapot a vajjal , addig míg a fele elnem fogy vagyis 10 darab . Ekkor osztjuk el rajta a fahéjjal és a cukorral összekevert diót , és ugyanúgy kettesével a réteslapok és vaj váltakozásával  rakjuk amíg el nem fogy a tésztánk . Ezután bevagdossuk vagy kockákra vagy háromszögekre , kinek hogy tetszik . Betessük az sütőbe és aranybarnára sütjük 25-30 perc alatt . A  szirup hozzávalóit addig főzzük amíg a cukor fel nem olvad benne , és a megsűlt forró sütire kanalazzuk .

                                                      Jó étvágyat

Krumplis pogi

Fiam mostanában rákapott a pogácsákra  , mivel nem nagyon szoktam sütni pogikat , hát utána kellet néznem a neten . Ezer  meg ezer fajta van csak ki kell választani mire is van gusztusunk :D

Hozzávalók kb 50 darabhoz :

0,35l langyos tej , 30g friss élesztő , 1 tojás , 300g sima liszt , 200g rétes liszt , 3tk só , 1dl olaj

Töltelék :

200g főtt burgonya , 120g margarin

Az élesztőt hagyományos módon felfuttatjuk és a többi hozzávalóval sima rugalmas tésztává dagasztjuk . 2O percig meleg helyen hagyjuk kelni . Ha megkelt , akkor vékony téglalap formájúra  elsodorjuk . A tésztára ráreszeljük a főtt burgonyát és a margarint - én a margarint betettem a fagyóba , könnyebb volt lereszelni . A tésztát hajtogatjuk . Elősször felülről a tészta közepéig , aztán alulról a tészta közepéig , majd balról középre és a jobb oldalit rá a baloldalira - úgy mint a borítékot  . Hagyjuk 5 percig kelni majd mégegyszer áthajtogatjuk , és ismét hagyjuk megkelni . 1 cm vastagságúra kinyújtjuk , a tetejét éles késsel bevagdaljuk és pogácsaszagattóval kiszagatjuk . Lekenjük felvert tojással megszórjuk szezámmaggal és amíg a sütőnk melegszik 200fokra , hagyjuk kelni . 10-15 perc alatt aranybarnára megsütjük .

                                           Jó étvágyat


Ez a recept egy szlovákoldalról van http://www.svetvomne.sk/index.php?com=strava&mod=recepty&task=detail&id=714