Retro Darás és Túrós csuszi....

Nem akartam ma nagy főzésbe kezdeni  , mert holnapra cigánypecsenyét hasábburgonyával rendelt a kisfiam . Így maradtunk a csuszánál  , a héten vettem túrót , így ez adott volt ,, De miért is könnyítsük meg anya napját --- Én darás csuszát ennék " így szólt a kisfiam , és mit csinál egy jó anyuka ? Na mit???? Hát teljesíti a kérést.... Mivel náluk az üzleti tésztát meg szólják ,  így csináld magad csusza van :D

Hozzávalók a csuszához :
250g daraliszt , 250 g rétesliszt  , 3 egész tojás  , mokkáskanál só 2-2,5 dl víz

A liszteket beleöntjük egy tálba  , beleteszük a tojásokat , a sót ahogy gyúrjuk  adagonként a vízet . Jó rugalmas tésztát kapjunk . Ezt nagyon vékonyra kisodorjuk , akinek van tésztakészítő  gépe az azzal sodorja de én kézzel csinálom  ,  és ízlés szerint kb.5 cm hosszú és 0,5cm szélesre metéljük .Figyeljünk arra , hogy metélés közben a tészta nehogy összeragadjon , mindíg jól keverjük átt egy kis lisztel ..... A már lobogó vízbe adagonként főzzük ki a tésztánkat kb.: 2-3 percig . A kifőtt tésztát átmerjük szűrűvel hideg vízbe . Leszűrjük a hideg vízet róla és beleteszük egy edénybe , löttyintünk rá olajat , jól átkeverjük .

Hozzávalók a darához :

300 g babadara , 1 dl olaj , csipet só , 2-3 dl víz

A babadarát olajjal állandó kevergetés mellet megpirítjuk , óvatossan felöntjük a víz felével --- nagyon vigyázzunk mert bugyogni fog  , átkeverjük visszaveszük a lángot és letakarva hadjuk puhulni cca 3-5 percig , ekkor jól átkeverjük és megkóstoljuk , ha még ropog , akkor öntünk hozzá vízet és még letakarjuk , hogy a dara megpuhuljon .  Ha jó a daránk , akkor összekeverjük adagonként a kifőtt tésztával . Kínálhatjuk a darás csuszánkat édessen lekvárral , porcukorra , fahéjjal vagy akár kakósan is , vagy sóssan savanyúsággal mindenki ízlése szerint fogyasztja .
 
Hozzávalók a túróscsuszához :
500g túró , 400 ml tejföl , porcukor , 200-300g szalonna , 

 A túróscsuszát is ehetjük  édessen : túró , tejföl és porcukor . de akár sóssan is : túró , tejföl szalonnapörc só ízlés szerint .



Jó étvágyat hozzá .....

Rizskoch

Már régota tervbe volt , hogy megsütöm  . Mivel a mai ebéd Rakottkrumpli volt , így gondoltam el megy mellé egy kis édesség is .

Hozzávalók :
300 g gömbölyű szemű rizs , 1,2 dl tej , 240ml víz , csipet só , 180 g kristálycukor , 1 citrom reszelt héja , 2 csomag vaníliás cukor , 6db tojás , 2 púpozott evőkanál liszt , 60 g vaj , ízlés szerint mazsola
A tepsihez :
vaj és morzsa

A rizst és a vizet egy vastag aljú lábasba öntsük és folyamatos keverés mellett , addig főzzük míg a víz el nem párolog . Mikor ezzel megvagyunk megsózzuk és felöntjük a tejel . Közepes lángon időnkénti kevergetés mellet  , addig főzzük , míg a tejet fel nem szívja és a rizs kellően meg nem puhul .Levesszük a tűzhelyről és belekeverjük a cukrot , a vaníliás cukrot és a citrom héjat és lefedve hagyjuk legalább 1 órát pihenni . Áttöntjük egy nagyobb tálba és hagyjuk kihűlni . Amíg hűlik , addig kikeverjük a tojássárgáját a vajjal és belekeverjük a kihűlt tejes rizsbe .A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatossan belekevergetjük a rizses masszánkba , legvégén óvatossan belekeverjük a lisztett is . A kivajazott morzsás tepsibe önjtjük és 200 fokra előmelegített sütőbe aranybarnára sütjük , kb. 40 percig . Tálaláshoz befőtett  , lekvárt vagy akár retro stílusba piros szörpöt is adhatunk .
   

Jó étvágyat.....

Tarkedli --- Lábatlan

A fiam említette , hogy régen csináltam Lábatlant . Mivel májas - véres -hurkát és kolbászt sütöttem ebédre , így tudtam , hogy keresni fogják az édesset ebéd után . Kicsit időigényes , mert ott kell álni a tűzhely mellett , de ha szeretik és el is fogy akkor miért ne ....

Hozzávalók :
600g sima liszt , 6-7 dl langyos tej , csipetnyi só , 2 csapott evőkanál porcukor , 1 zacskó  élesztő , 2 tojás
olaj , lekvár , nuttela , túró , csoki , tejszínhab ,

A lisztett egy mélyebb tálba szitáljuk , hozzáadjuk a cukrot , a sót , a tojásokat , az élesztőtt és lassan adagonként hozzá keverjük a langyos tejet . Jól kikeverjük , és addig adagoljuk hozzá a tejet , amíg  sűrű palacsintatésztát nem kapunk . Ezután mehet meleg helyre  , hogy az élesztő el kezdjen dolgozni . Mikor már jó habos ,

akkor elkezdhetjük  olajjal kikent  , forró palacsinta sütőbe  / vagy akinek van tarkedli sütője / aranybarnára sütögetni . Ez kb.: 2-2 perc oldalanként , ha gyorsabban sülne , akkor vegyük lejjeb a gázt  , mert nagyon hamar megég és a közepe nyers marad . / 1 tarkedli kb. 1 kissebb merőkanálnyi adag / .

Ebből a tésztából nyugodtan csinálhatunk kelt palacsintát is . Ki mivel szereti azzal kenjük meg és 2 darabot ragasztjunk össze  , nálunk főleg a nutellás és a lekváros fogy , erre még porcukrot és tejszínhabot tesznek a fiúk . De én magamnak szokok kikeverni 250g túrót  , reszelt citrom héjat , cukrot ízlés szerint  / én édesítőtt használok / és 2 evőkanál tejfölt  , ezt kanalazom rá a tarkedlire és áfonyabefőtett teszek rá.... ha már hízok akkor legalább tudjam mitől :D

Jó étvágyat hozzá......

 

Könnyű barackos süti

Nem bánnám ha már tavasz lenne ... Mivel minden tiszta hófehér , így maximum csak az ételekbe tudok becsempészni egy kis tavaszt . Ezt a sütit is azért szeretem , mert egyszerű és egy kis napfényt hoz a tányérunkra . Mivel még van tavalyról sárgabarack befőttem ,  így azzal csináltam , de nyáron a friss sárgabarackot  választom .


Hozzávalók :

2 üveg sárgabarack befőtt , 300g puha vaj , 150g porcukor , 4 tojás , 3 evőkanál citromlé , 300g simaliszt , 1 zacskó sütőpor , porcukor a tálaláshoz


Lecspegtetjük a  a befőttet és a levet is félre tesszük . A vajat , a cukrot , a tojást , a citromlevet a lisztet és a sütőport egy tálba jó simára kikeverjük . Sütőpapírral kibélelt tepsibe símítjuk a tésztánkat , és a barackokat rárakjuk szép sorba , hogy amikor szeljük , akkor a süti közepén legyen egy-egy barack . 180 fokra előmelegített sütőbe 25  percig sütjük . Amikor megsűlt a még forró tésztát megkenjük a félre tett  befőtt lével . Hagyuk kihűlni és kockákra szeleteljük , tálaláskor megszórjuk porcukorral .

Jó étvágyat és jó sütést .....

,,Tökéletes Pizza"

Nálunk főleg a fiamnál- de úgy mint a gyermekek többségénél  nagy sztár a pizza , a spagetti , és a lasagne .Régen is volt pizza így nekiáltam  . Nagyon szeretem ezt a receptet , mert nem kell a tésznának órákon átt kelnie , és a feltét pedig változatos lehet ....nem szeretik a fiúk ha vastag a tészta inkább a rajta lévő,, cucc" legyen sok... :D  A paradicsomos alapot  is én készítem , ahogy mi szeretjük .

Paradicsomos alap 
Hozzávalók :

1 közepes fej hagyma , 2 gerezd fokhagyma , 1 evőkanál oliva olaj , 1doboz /425ml/ szeletelt vagy egész paradicsom , 1 evőkanál oregáno , só , bors , cukor ízlés szerint
A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk . Üvegesre pirítjuk az oliva olajon , hozzáöntjük a a előtte kezünkkel óvatossan szétnyomkált paradicsomot . Hozzáadjuk a fűszereket , a sót , és a cukrot . 20 percig főzzük nem letakart edénybe , hogy a felesleges víz elpárologjon , és elég sűrű masszát kapjunk . Ha kihűlt akkor rákenhetjük a tésztára .

Pizza alap tészta :
Hozzávalók :

300g sima liszt + a sodródeszkára , 21 g élesztő , 1 csapott evőkanál cukor , 180 ml langyos víz , 1 csapott teáskanál só ,oregánó ,  1 evőkanál oliva olaj , + olaj a tepsi kikenéséhez

A lisztet beleszitáljuk egy tálba . A közepébe lyukat csinálunk beletesszük az élesztőt , a cukrot , a sót és 5 evőkanál langyos vizet . Villával egy kicsit összkeverjük és letakarva addig hadjuk , amíg az élesztőnk fel nem fut . Ha az élesztőnk felfutott , akkor hozzáöntjük az olajat az oregánót és a maradék vízzel rugalmas tésztát gyúrunk . Két felé osztjuk és cipót formálunk belőle . Lisztezet sodródeszkán tepsi nagyságúra nyújtjuk a tésztát és sodrófa segítségével rátesszük a kiolajozott tepsire .
 Megkenjük a paradicsomos alappal a tésztánkat és erre rakjuk a feltétet , ami lehet : pizza sonka , kolbász szalonna , gomba , kukorica , ananász , sajt..... és még sorolhatnám  , mindenki azt tegyen rá amit otthon szeretnek , csak a sajtot a tetejéről ne felejtsétek el . 230 fokra előmelegített sütőbe 20-25 percig sütjük , mivel a tészta elég vékony , azért figyeljünk oda nehogy túlsüljön ...

Jó étvágyat.....