Fonott kalács

Kisfiam kívánságára készült , fonni 3 fonás tudok , de 6 fonást még nem csináltam . Másodszorra biztos , hogy jobban sikerül . De nem volt panasz sem az ízére sem a formájára . Ették : vajjal , vajjal - lekvárral , nutellával .... kinek , hogy ízlett .

Hozzávalók :

500g sima liszt , 1 csomag vaníliás cukor , 2 ek , cukor , 2 db tojássárgája , 1/2 kiskanál só , 50 g vaj , 2,5 dl tej , 25g élesztő , 1 db tojás a  kenéshez

Az élesztőt kevés tejben felfutatjuk . Addig a lisztet a cukrokat a sót a vajat és a tojássárgáját egy tálba öntjük , ha az élesztőnk felfutott akkor a lisztes keverékhez öntjük a többi tejjel eggyütt . Addig dagasztjuk amíg jól kidolgozott sima tésztát nem kapunk , Ekkor egy konyharuhával letakarjuk és 1 órán átt meleg helyen a duplájára kelesztjük . Ha megkelt 6 egyforma részre osztjuk és kb 40 cm rudakat formálunk belőle . A fonást szerintem úgy a legkönnyebb elkészíteni ha a Google - ba beírjuk a hatos fonás video és mindjárt az elsőt kiválasztjuk --- én is az szerint készítettem  :D . Ha befontuk a kalácsunkat lekenjük felvert tojással és hagyjuk addig pihenni míg a tojás meg nem szárad ezt a műveletett mégegyszer elvégezzük azután mehet a 180 fokra előmelegített sütőbe 35-40 percre , amíg szép barnára meg nem sül .

                                             Jó étvágyat

Kávés csésze

Csak úgy mert szeretek sütni .....

Hozzávalók 12 darabhoz :

1dl tej , 1 ek instant kávé , 1 tojás , 100g tejföl , 120g vaj , 220g liszt , fél csomag sütőpor , 120g cukor

Burkoláshoz :

30 - 40 g puha vaj , 400g fehér marcipán én K2 használtam , porcukor vagy pudingpor a nyújtáshoz

A mázhoz :

1,2 dl habtejszín , 1/2 ek instant kávépor , 150g étcsoki , 20 g puha vaj

A tésztához a tejet felforraljuk , elkeverjük benne az instant kávét ha forr levesszük a tűzről és belekeverjük  a vajat  a tejfölt és a tojást és jól elkeverjük . Hozzákeverjük a többi szárazanyagot , és sima tésztává keverjük . Muffinformánkat kirakjuk papírkapszlival és 3/4 ig megtöltjük a tésztával . 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük . Amikor kihűlt a tetejét lekelapozzuk , hogy ne legyen púpos , az oldalát lekenjük a vajjal , hogy a marcipán ráragadjon . A marcipánt 3mm vékonyra nyújtjuk és olyan széles  csíkokat vágunk belőle , amely 0,5 cm rel magassab a muffinnál . Figyeljünk hogy az illesztésnél szép legyen . A kis füleket kevés víz segítségével tapasztjuk a csészénkre , amíg megcsináljuk a csokimázat addig berakjuk a hűtőbe . A tejszínt forraljuk fel az instant kávéporral és öntsük rá az apróra tört csokira . Ne keverjükel , hanem hagyjuk pihenni 4-5 percig  , hogy a csoki magátol olvadjon fel . Hozzáadjuk a vajat is és ezzzel együtt simára keverjük . A csészék tetejét maximum a marcipán tetejéig töltjük .

                                           Jó étvágyat

Recept Nők lapja Konyha Májusi számából van .

Almás-fahéjas csiga

,, Megtalátam az életem új értelmét " .... így kezdi a blogbejegyzést http://anetagoesyummi.blogspot.de/2011/02/nasla-som-novy-zmysel-zivota-su-to.html --- hát szerintem én is , de akinek a legjobban ízlett az a fiam . Imádja a fahéjas sütiket - kalácsokat , így ezzel nem tudtam mellé lőni , nem a legszebb de annál finomabb kalács .

Hozzávalók tésztához :

2 bögre tej , 1/2 bögre olaj , 1/2 bögre kristálycukor , 45g élesztő , 4 1/2 bögre simaliszt , 1/2 tk szódabikarbóna , 1/2 tk sütőpor , 1/2 tk só

Hozzávalók a töltelékhez :

3/4 bögre krisztálycukor , 4 csapott ek őrölt fahéj , 3/4 bögre olvasztott vaj

Hozzávalók almás - karamellás öntethez :

110g vaj , 1 bögre barna cukor , 1 ek golden sirup , 2 ek tej , 2 ek Calvados vagy almalé , 3 közepes alma

Egy edénybe melegítsük fel a tejet , a vajat és az olajat , addig míg a cukor fel nem olvad . Hagyjuk kihűlni amíg langyos nem lessz a masszánk . Egy nagy tálba öntsük bele 4 bögre lisztet a tejes masszát és az élesztőt , dolgozzuk ki sima tésztává és 1 órát letakarva hagyjuk kelni . Egy óra múlva dolgozzuk még bele 1/2 bögre lisztett a sütőport , a szódabikarbónát és a sót . Ezt is dolgozzuk ki jól és hagyjuk pihenni .
Készítsük el a karamellás almánkat - Egy edénybe tegyük a cukrot a golden sirupot a vajat  a tejet és a Calvadost , kevergessük addig amíg fel nem olvad a cukor , és gyenge lángon hagyjuk fordogálni 1 percig . Ezután a cukros masszát öntsük bele a tepsinkbe , amibe sütni fogjuk a csigákat . A almát megpucoljuk  apróra vágjuk  és rátesszük a cukros masszánkra .
Mostmár jöhet a csiga . A megkelt tésztát két részre osztjuk . Kisodorjuk és megszórjuk a fahéjas cukor és az olvasztott vaj felével , és feltekerjük és 2 cm csigákat vágunk belőle , és rárakjuk az almánkra megcsináljuk ugyanezt a másik tésztánkkal is .

Hagyjuk még kelni a csigáinkat a tepsibe 20 - 30 percig , majd tegyük be 190 fokra előmelegített sütőbe és 30-40 perc alatt süssük készre . Ha megsűltek a csigáink egy másik tepsi segítségével fordítsk ki , így az almás - karamellás rész felül lessz .

                                           Jó étvágyat ......

Áfonyás - Mandarinos Pavlova

Maradék tojásfehérjét használtam fel , már készítettem Pavlovát akkor is nagy sikere volt http://ajakonyhaja.blogspot.sk/2013/01/narancsos-pavlova.html , most nagyon hamar elfogyott .

Hozzávalók :

5 tojásfehérje , 250 g pocukor , 2 ek étkezési keményítő , csipet só , 1 kk citromlé

Tetejére :

200ml tejszín 2 ek porcukor , 200g áfonya , 100g mandarin kompót

A sütőt 180 fokra melegítjük . Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük a sóval és a citromlével. Hozzáadjuk a porcukrot és a keményítőt és legalább 3-4 percig magas fokozaton verjük , amíg kemény szilárd habot nem kapunk . Halmozzuk a masszánkat a sütőpapírral kirakott sütőlemez közepére és kanálal gömbölyűre igazítjuk el . Mehet a sütőbe  , a hőfokot vegyük vissza 150 fokra , és 1- 1 1/4 órát süssük . Ha már megsült kapcsoljuk ki a sütőnket nyissuk ki egy kicsit az ajtót és így hűtsük ki . Ha kihűlt akkor vegyük le óvatosan a sütőpapírt .
Verjük fel a tejszínhabot  kemény habbá , tegyük bele a cukrot és halmozzuk a habcsók tortánkra és díszítjük a gyümölcsökkel .

Sült kacsa comb , almás lila káposztával és hagymás tört burgonyával

Egy ki könnyű vasárnapi ebéd :D

Hozzávalók :

Kacsacombok , só

A kacsacombokat jól besózzuk , beletesszük a kacsasütőbe letakarjuk a tetejével és 200 fokra előmelegített sütőbe 1,5 órán átt ,, pároljuk "  ha megpuhult levesszük a tetejét és pirosra-ropogosra sütjük .

Hozzávalók az almás káposztához :

1 fej lila káposzta , 3 savanykás alma , cukor , só , ecet , köménymag

Amíg a cukor karamelizálódik a káposztát vékonyra szeljük , és rátesszük a karamelre , sózzuk és megvárjuk amíg levet enged és csak utána keverjük meg . Lereszeljük az almát és hozzátesszük a káposztánkhoz és ízesítjük köménymaggal és hagyjuk készre párolni . Ha megpárolódott akkor ízesítjük még ecettel .

Hozzávalók a burgonyához :

1 kg burgonya , só , 3 nagyobb fej hagyma , kacsazsír

A burgonya amíg fő megpirítjuk a hagymát a kacsazsíron . Ha mindkettő elkészült  összekeverjük  és tálaljuk .