Chilis bab

Mikor nem tudok mit kitalálni ebédre megkérdezem a fiúkat  , néha ráfázok , mert olyat mondanak , amit még sosem készítettem , ez tötént most is . Fiamtól megkérdeztem , hogy mit enne ebédre a válasza  ---- chilisbabot ... , beírtam a ,,gugliba" , mert őszintén sosem ettem és nem is készítettem el , így muszály volt rákeresnem.... hát ne tudjátok mennyi találatot dobot ki.... átnéztem egypár receptet , és mindenből egy kicsit tettem bele .... én nem voltam elragadtattva tőle , a fiamnak ízlett ...

Hozzávalók :

500g darált hús , 250g fehér bab konzerv , 250g barna bab , 1 doboz kukorica , 500g paradicsom püré , 3-4 gerezd fokhagyma , 2 fej vörös hagyma ,  3 db szárított chili , cukor , só , olaj

A hagymát és a fok hagymát felkockázzuk és olajon üvegesre pirítjuk , rátesszük a darált húst , fehéredésig pirítjuk , felöntjük a paradicsom pürével beletesszük a chilit és főzzük cca 15-20 percig , ekkor beleöntjük a babot és a kukoricát , hagyjuk hogy rottyanjon eggyet , ízesítjük sóval és cukorral és az egészet összeforraljuk . Én tortillával tálaltam.

 

,,Töltött paprika"

Megint az a fránya reggeli probléma.... de most megoldottam... csináltam ezt a hideg töltött paprikát ... és nagy volt az öröm , már este vacsira meg kellet kóstolni.....

Hozzávalók:

6 nagyobb tv paprika , 300g szalámi / inovecká , túrista / , 3x100g ömlesztett krémsajt / bambinó/, 6 keményre főtt tojás , 100g vaj , 2 ek majonéz , pici só és bors

A  szalámit apróra felkockázzuk , a tojást is apróra szeljük beletesszük egy tálkába és hozzáteszük a többi hozzávalót és jól elkeverjük . Megkóstoljuk és csak akkor sózzuk és borsozzuk . A paprika csumáját levágjuk , eltávolítjuk a magokat is . Kanál segítségével beletöltjük a masszát a paprikába és betesszük a hűtőbe.Ha hidegtálra készítjük , akkor töltsük kaliforniai paprikába /piros , sárga, zöld/, nagyon jól mutat.

                                                      Jó étvágyat....

Finom vaníliás őszibarack lekvár

Nagyon hamar megérett az őszibarackunk , kompótot nem tudtam eltenni , de lekvárnak jó lett . Még sosem tettem el őszibarack lekvárt , egy kicsit tartottam tőle , de mikor rákerestem sok recept jött elő , így a hagyományos bevált módszeremmel tettem el , de azért egy kicsit fel is túrbóztam . Több recept átnézése után  a Dr.Oetkeres oldalon rátaláltam egy receptre ami megfogot , csak én annyiban változtattam rajta , hogy a 2:1 - ben Gelfixel tettem el a lekvárt http://www.befozok.hu/receptek/receptek/5/index.php?m=2 .

Hozzávalók :

1kg őszibarack , 150ml narancslé , 1 tasak bourbon vaníliás cukor , 500g cukor , 1 tasak 2:1 Gelfix Extra , citromlé ízlés szerint

A barackot megmossuk , meghámozzuk és feltesszük egy nagyobb edénybe főni . Beletesszük a többi hozzávalót , és állandó kevergetés mellet felforraljuk . Én kb tíz percig szokom nagy lángon főzni . Előkészített üvegekbe merjük . Az üvegeket száraz duntszba tesszük 5 percere fejjel lefelé állítjuk , utána visszaforgatjuk és legalább 1 éjszakán jól bebugyolálva hagyjuk pihenni . Utána mehetnek a kamra polcra .

                                               Jó munkát....

Vadas házi knédlivel

Régen csináltam vadast , így nem volt kérdés , hogy mit fogok főzni ...

Hozzávalók a vadashoz :

600g hús / disznó vagy marha hús/ , 200g répa , 100g petrezselyem gyökér , 1 nagyobb vöröshagyma , olaj , só , mustár , cukor , 300ml tejföl , 2 ek sima liszt

A hagymát apróra vágjuk és olajon üvegesre pirítjuk . Addig a zöldségeket megtisztítjuk nagyobb darabokra vágjuk egy kicsit lepirítjuk , beletesszük a felszeletelt húst , fehéredésig pirítjuk , sózzuk borsozzuk felöntjük , annyi vízzel , hogy ellepje és készre főzzük . Ha elfőné a levét önstünk hozzá még vízet . Ha a hús megpuhult , akkor kiszedjük a lábasból és botmixerrel pépesítjük a megfőtt zöldségeket . Ekkor tegyük vissza a húst és öntjük fel egy kis vízzel , rottyanjon egyet , ekkor öntjük bele a tejfölt , főzzük eggyüt 5 percig , ha szükséges akkor egy kis vízzel keverjük ki a lisztet és ezzel sűrítjük be a vadasunkat . Ezzel is főzzük fel egy kicsit . A mustárt csak a legvégén tegyük bele nehogy kicsapodjon .

Hozzávalók a knédlihez :

600g sima liszt , 5-6 dl tej , 20g élesztő , 1 tk só, 1 tk cukor

Az alapanyagokból jól kidogozzuk a tésztát . Hagyjuk a duplájára kelni . Ezután lisztezett deszkára tesszük , ketté osztjuk és ovális formájúvá formáljuk . Addig hagyjuk pihenni , míg egy nagyobb edényben a víz fel nem forr , ekkor vagy egy konyharuhát teszünk az edényre és lefogytjuk gumival , vagy pedig párolóedényben 25 percig letakarva pároljuk , ekkor olajozott tálcára tesszük és a kész knédlit is leolajozzuk . Ugyanígy pároljuk a másikat is .

                                            És lehet tálalni
                                       

             

                                              Jó étvágyat ....

Levendulás cupcakes

Ezt a cupcakes-t még keresztelőre készítetttem el , csak még nem volt időm megírni hozzá a receptet ... De mivel ilyen melegek vannak így bent a hűs szobában előszedtem a képeket és nekiáltam blogolni ...

Hozzávalók 12 db- hoz:

100g puha vaj , 100g sima liszt , 100g porcukor , 1 kk. sütőpor , 2 tojás , 100ml tej , 2ek levendula szörp

Hozzávaló a krémhez :

250g mascarpone , 100ml tejszín , 3ek porcukor  , 1 citrom reszelt héja és a leve

A puha vajat a cukorral és a tojással simára keverjük  , majd hozzáadjuk a sütűporral elkevert lisztet és a tejet , és simára keverjük . Kanalazzuk bele a papírkosarakkal kibélelt muffinsütőbe és 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük .
Amíg sülnek a muffinok a tejszínhabot kemény habbá verjük  , egy másik tálban a mascarpone-t és a cukrot simára keverjük a citromhéjjal és a levével eggyüt  , majd óvatossan hozzákeverjük a tejszínhabhoz és jól összekeverjük . Ezzel díszítjük a kihűlt muffinokat ...

                                    Jó sütögetést .....


A levendula szörpöt egy kedves barátnőmtől Annától kaptam a http://bakeann.blogspot.sk blog szerzőjétől aki saját kezűleg készítette el . Íme a recept :
Hozzávalók :
1,5l víz , 800g cukor , 50g levendula , 2 citrom leve
A cukorból és a vízből főzzünk szirupot , mikor kihűlt tegyük bele a megmosott levendula-virágokat és a felkarikázott citromot . Hagyjuk 1 éjszakán át érlelődni , másnap  szűrjük le  és főzzük fel rottyanásig , ezután töltsük üvegekbe és tegyük száraz dunctba .