Én így készítem :
1 fej káposzta
2kg savanyú káposzta
1kg darált hús , 400g rizs/hosszúszemű/ , 2 közepes hagyma , 6-7 gerezd fokhagyma , kávéskanál pirospaprika , 2 tojás , só , bors ízlés szerint
2 fej hagyma , kolbász , szalonna , olaj, tejföl
A káposzta fejről leveszem az első leveleket az egész fej káposztát beleteszem forró vízbe , és kb 1 órán átt főzöm , aztán hagyom kihülni . Ha kihűlt , akkor óvatosan leszedem a leveleket .
Hagymát reszelőn lereszelem / vagy nagyon apróra összevágom / a fokhagymát fokhagymanyomón átnyomom - én a rizsát nem főzöm meg előre , mivel a hús is nyersen kerül bele - így eggyütt megfőnek . A húst , rizsát , hagymát , fokhagymát , paprikát , tojást és a fűszereket jól összedolgozom . Fogok egy levelet egy kis gombóc tölteléket és beleteszem a káposzta levélbe és a torzsa felé tekerem . A két végét benyomkálom . Így folytatom addig , amíg el nem fogy a levél -- ha marad masszánk , akkor nyugodtan formálhatunk belőle gombócokat .
A hagymát a szalonnával és a kolbásszal lepirítom , erre ráteszem a savanyú káposzta felét , óvatosan rárakom a gombócokat és a töltött káposztákat
, betakarjuk a maradék savanyúkáposztával . Felöntöm a félretett savanyúkáposzta levével és annyi vizzel , hogy belepje . Elősször nagy lángon forralom kb. 5 percig utánna , leveszem a lángot gyengébre és főzöm legalább 2,5 - 3 órát kis lángon . Sose keverjük!!!! , az edény két fülénél fogva rántunk rajta , így nem keverjük szét a gombócainkat. Ha elföné a levét akkor nyugodtan adjunk hozzá vizet . Én azért a biztonság kedvéért meg kóstoltam a gombóc közepét , hogy puha-e a hús és a rizs.
Amikor már minden puha ,a legvégén beleöntjük a tejfölt és még főzzük 5 percig . Tálalásnál is tehetünk még rá tejfölt .
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése