Íme a recept :
Hozzávalók :
3 zsemlye , fél bögre babadara , fél bögre rétesliszt , 3 tojás , 2 bögre tej , vaj a bögrék kikenéséhez
A zsemlyéket felkockázzuk beletesszük egy nagyobb tálba , ráöntjük a liszteket , tojássárgáját , 1 bögre tejet , és a kemény habbá vert tojásfehérjét . Óvatossan összedolgozzuk és szükség szerint hozzá keverjük a másik bögre tejet , jó nedves lucskos tésztát kapjunk , mert ha száraz lessz akkor megkeményedik a ,, gombócunk ".Én még aprítottam bele petrezselyemzöldjét . A vajjal kikent bögrékbe kanalazzuk a masszát a pohár 3/4-ig , bele tesszük a lábasba forró - lobogó vízbe , úgy hogy a víz a bögrék feléig érjen , lassan főzzük 25 percig . A gombócokat kivesszük a pohárból és felszeleteljük .
Őzpörkölt recept :
Hozzávaók :
1 kg őzcomb , 2 fej hagyma , 100 g szalonna , 2 evőkanál pirospaprika , 4dl vörösbor , só , bors , 3db babérlevél , 3 evőkanál meggylekvár
A szalonnát összekockázzuk , üvegesre pirítjuk , kiszedjük egy tálkába . A visszamaradt zsírján megfonyasztjuk a hagymát , Rátesszük a kockára vágott húst fehéredésig pirítjuk , ekkor félrehúzzuk , megszórjuk a pirospaprikával összekeverjük és öntünk rá 2dl vizet , a szalonnát , babérlevelet is beletessük . Visszatesszük a tűzre és ha elkezd főni ráöntjük a bor felét és főzzük . Ha elföli a levét öntsük fel vízzel . Mikor félig megfőtt , akkor tegyük bele a lekvárt , sót és a borsot , és főzzük amíg meg nem puhul a hús . Az utolsó dl borral még főzzük 10 percig .
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése